奇異果亦稱羊桃、陽桃，奇異果科，歸屬于果實，枯葉木制蔓生植物果子，維他命 C 成分豐富多彩。服用奇異果有減少血中甘油三酯濃度值、防止心腦血管疾病、促進消化、降低血脂、預防心肌梗塞、改進心臟作用、預防心臟疾病、抗癌抑惡性腫瘤、增強抵抗力等作用。鐵是人體內必須營養(yǎng)元素之一，與我們身心健康擁有緊密的關聯。鐵離子血紅蛋白濃度的關鍵構成成份，也是一部分氧化還原反應反映所需酶伴侶蛋白。羅瑩[1]以磺基水楊酸與鐵的絡離子為例子，科學研究了磺基水楊酸和鐵可用來檢驗絡合作用鐵中鐵離子的濃度值。

本試驗選用抗壞血酸為氧化劑，鄰二氮菲為鉻黑T，用由此可見測定方法汶川縣三江鎮(zhèn)奇異果中銅元素的成分，并進一步探氧化劑添加量、鉻黑T添加量、置放時間、反映溫度等要素對試驗效果的危害，最終制作出來四川汶川奇異果規(guī)范亞鐵的標曲。本方式使用簡單，好用覆蓋面廣，精確度高、精度好，再現性好，利用率高。

1 試驗原材料與實際操作

1.1器械及原材料選擇

原材料：奇異果 500 g(汶川縣三江鎮(zhèn)農民)：FW-100 快速萬能粉碎機；T6 新時代紫外線光度計；
DHG-9075AD 電加熱控溫鼓風干燥箱；DL-1 萬用電取暖器；BSM120.四分析電子分析天平；SX2-4-10 箱式電阻爐。

實驗試劑：鐵標液(0.010 mg/mL)：稱量 0.0441 g 粉絲溶解稀鹽酸 7.0 mL，遷移至 1000 mL 容量瓶中，移取 10.0 mL 鐵標液于 100 mL 容量瓶中，稀釋液并滴定劑至標尺線，就可以得到 0.010 /mL 的鐵離子濃度。甲酸—醋酸鈉緩沖液：稱量 0.32 g 無水醋酸鈉于燒瓶中，添加少量純凈水，并添加 5.0 mL 質量濃度為 98 %的甲酸，勤奮拌和。攪拌均勻后，遷移到 100 mL 容量瓶中，稀釋液并滴定劑到標尺線，即得。鄰二氮菲水溶液(1.5 g/L)：精確稱量0.15 g鄰二氮菲溶解約2 mL工業(yè)乙醇中，充足混合后，移進 100 mL 容量瓶中并滴定劑到標尺線，并遮光儲存。抗壞血酸水溶液(5 g/L)：稱量 0.5 g 抗壞血酸溶解一定量的純凈水中，遷移至 100 mL 容量瓶中并滴定劑到標尺線，就可以。

1.2 試品解決

精確稱量 1.0000 g 烘干處理的彌猴試品于瓷坩鍋中，漸漸地用文火在可調加熱爐上碳化至控煙，接著移進箱式電阻爐中，用 800 ℃灰化2 h，再制冷。在可調加熱爐上文火加溫，必須反復數次保證能消化吸收徹底。灰化后放冷，用含量為 4 mol/L 硫酸將灰化留有的灰份，隨后將該消化酶移進 25.0 mL 容量瓶中并滴定劑至標尺，混勻，被測。

1.3標曲制作

提前準備 6 個 25 mL 的容量瓶，各自移取 0.00、2.00、4.00、6.00、8.00、10.00 mL 的 0.010 mg/mL 鐵的標液，隨后再各自先后添加 5.0 mL 甲酸—醋酸鈉緩沖液、1.00 mL 抗壞血酸、2.00 mL鄰二氮菲水溶液，加滿水溶液后用純凈水溶解至標尺線，混勻，大概置放 15 min 后于 510 nm 處測各水溶液的吸度，以純凈水做對照品，濃度值水溶液做空白試驗，扣減空缺水溶液OD值后，以OD值為縱軸，鐵濃度值為橫坐標軸，制作規(guī)范趨勢圖，并測算出該趨勢圖的線形線性回歸方程及相關系數r。該試驗統(tǒng)計數據反映該曲線圖線形線性回歸方程為：Y=78.159X，線性相關指數 R=0.9999，線性相關優(yōu)良。

1.4 試品測量

精確移取事前解決好的奇異果消化酶 5.0 mL，放置 25 mL 容積中，接著先后添加 1.0 mL 抗壞血酸水溶液、5.0 mL 甲酸—醋酸鈉緩沖液、2.0 mL 鄰二氮菲水溶液，混勻，加滿水溶液后用純凈水溶解至標尺線，靜放 15 分鐘。用紫外線由此可見光度計在 510 nm 光波長懲處 0.00 mL 鐵標液為空缺開展對照品校準，測量試樣的OD值，并根據標曲求出試品中鐵集團的成分，平行面做三次取均值。試驗測出該奇異果中鐵集團的成分為 0.1383 mg/g。

2 影響因素的探討與結果

2.1 氧化劑添加量對試驗測量的危害

取 7 個 25 mL 容量瓶，在每一個容積中精確移取 2.00 mL 鐵的標液，隨后再逐個添加 5.00 mL 甲酸-醋酸鈉緩沖液 2.00mL 鄰二氮菲，最終先后各自添加 1.00 mL、2.00 mL、3.00 mL、4.00 mL、5.00 mL、6.00 mL、7.00 mL 抗壞血酸，最終滴定劑至刻度，混勻置放 15 min 后于 510 nm 處測其OD值。

2.2 鉻黑T添加量對試驗測量的危害

取 7 個 25 mL 容量瓶，在每一個容積中精確移取 2.00 mL 鐵的標液，隨后先后添加 5.00 mL 甲酸-醋酸鈉緩沖液、2.00 mL 抗壞血酸、最終各自添加 1.00 mL、2.00 mL、3.00 mL、4.00 mL、5.00 mL、6.00 mL、7.00 mL 鄰二氮菲，滴定劑至標尺線，混勻，置放 15 min 后于 510 nm 處測其OD值。

2.3 置放時間對試驗測量的危害

取 7 個 25 mL 容量瓶，在每一個容積中精確移取 2.00 mL 鐵的標液，隨后再逐個添加 5.00 mL 甲酸-醋酸鈉緩沖液 2.00 mL 抗壞血酸，2.00 mL 鄰二氮菲水溶液，最終用純凈水滴定劑至標尺，混勻，各自置放 15 min、20 min、25 min、30 min、35 min、40 min、45 min 后于 510 nm 處測其OD值。

2.4 反映溫度對試驗測量的危害

取 7 個 25 mL 容量瓶，在每一個容積中精確移取 2.00 mL 鐵的標液，隨后再逐個添加 5.00 mL 甲酸-醋酸鈉緩沖液 2.00 mL 抗壞血酸，2.00 mL 鄰二氮菲水溶液，最終用純凈水滴定劑至標尺線，混勻，各自放到 15 ℃、20 ℃、25 ℃、30 ℃、35 ℃、40 ℃、45 ℃恒溫水浴鍋中，置放 15 min 后于 510 nm 處測其OD值。

3 總結

本辦法以抗壞血酸為氧化劑，鄰二氮菲為鉻黑T，在 510 nm光波長處測得三江奇異果中銅元素成分為 0.1383 mg/g，表明三江奇異果中銅元素成分較高，這種奇異果鐵成分僅次大棗中的銅元素，缺鋅的大家盆友能夠多吃這種奇異果來填補銅元素成分。本方式使用簡單，好用覆蓋面廣，精確度高、精度好，再現性好，利用率高，為顧客和奇異果生產加工公司帶來參照根據。