2021年十一國慶即將到來，全盟將要邁入新一輪度假旅游交通出行高峰期季。餐館消費(fèi)是旅游管理的關(guān)鍵構(gòu)成部分，為預(yù)防系統(tǒng)化、集體性的旅游餐飲食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性，確保眾多住戶和游人玩的開心、吃的舒心，阿拉善盟市場監(jiān)督管理公布下列旅游餐飲食品衛(wèi)生安全消費(fèi)警示：

　　1.貫徹落實(shí)監(jiān)督責(zé)任。旅游餐飲服務(wù)供應(yīng)商要強(qiáng)化食品安全性第一責(zé)任人觀念，開設(shè)食品類專職安全員，嚴(yán)格遵守各類食品衛(wèi)生安全管理方案，專項(xiàng)檢查潛在性安全風(fēng)險(xiǎn)，積極擔(dān)負(fù)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督責(zé)任。

　　2.保證原材料安全性，搞好索證索票工作中。禁止應(yīng)用來路不明的食品原材料、死亡原因未知的禽畜或海產(chǎn)品等食品類，原材料存儲環(huán)節(jié)中留意避免超出有效期或腐壞霉變等。不可購置野生菌、河鲀鮮魚等天然的動物與植物。

　　3.不必超自然能力招待、過載運(yùn)行，操縱用餐總數(shù)。餐館企業(yè)應(yīng)“量力而為”，依據(jù)本身生產(chǎn)能力決 供貨食品類和招待消費(fèi)者的總數(shù)，防止因過載運(yùn)行而致使發(fā)生制成品到服用間隔時(shí)間太長或處理、烹煮不充分的狀況。

　　4.認(rèn)真落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。嚴(yán)把原材料存儲、工作人員身心健康晨檢、消毒餐具、涼菜制作等重要環(huán)節(jié)。尤其是要保證生和熟分離避免穿插環(huán)境污染，食材要完全煮熟煮透，操縱存儲溫度與時(shí)間。

　　5.提升從業(yè)者管理方法，堅(jiān)決杜絕帶故障入崗。從業(yè)者務(wù)必獲得合理健康證書后才可入崗，搞好每日晨檢工作中，身患傳染病、傷寒論、慢性乙型肝炎、生膿性或是滲出性皮膚疾病等妨礙食品衛(wèi)生安全病癥的從業(yè)者，不可從業(yè)觸碰立即進(jìn)口食物的餐飲經(jīng)營主題活動。

　　6.貫徹落實(shí)備用規(guī)章制度。如一次性招待度假旅游團(tuán)隊(duì)總數(shù)超出100人數(shù)，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)食品類制成品備用規(guī)章制度，保證每一個(gè)種類備用不少于125g，在冷凍情況下儲存不少于兩天。

　　二、游人用餐常見問題

　　1.挑選靠譜餐飲店。就餐時(shí)挑選證件齊備、自然環(huán)境干凈整潔、餐飲經(jīng)營食品衛(wèi)生安全監(jiān)管量化分析分類管理級別較高、尤其是執(zhí)行“明廚亮灶”的餐館用餐，不必惠顧無證無照的餐館，盡可能不必挑選人流量俱增的餐館和馬路邊室外攤位就餐。

　　2.謹(jǐn)慎挑選食材。不服用河豚等含毒有危害食材、出芽或灰黑色青皮土豆、來路不明的純天然動物與植物制做的菜式。謹(jǐn)慎挑選鹵味涼拼、生吃食品類、四季豆、野山菌等高危食品類。用餐前留意觀查食材是不是新鮮、是不是煮熟煮透，顏色、味道等是不是一切正常，餐飲具是不是清潔、光滑。

　　3.科學(xué)研究合理膳食。用餐時(shí)不暴食暴飲，應(yīng)留意營養(yǎng)搭配、合理膳食，多食飽含甲基纖維素、維他命的新鮮當(dāng)季蔬菜、新鮮水果等口味淡營養(yǎng)食品。高溫時(shí)節(jié)不適合進(jìn)食忽冷忽熱，不必很多食用冷食，不食用涼水。

　　4.保持穩(wěn)定的生活習(xí)慣。餐前、便后要完全洗手；提升常態(tài)疫情防控對策貫徹落實(shí)，維持安全性社交距離，恰當(dāng)佩戴口罩；倡導(dǎo)應(yīng)用分餐制公勺，盡可能挑選分餐制方法用餐，降低交叉式環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)性。

　　5.顧客就餐或網(wǎng)上點(diǎn)餐，應(yīng)保留好消費(fèi)單據(jù)等憑據(jù)。用餐后，一旦產(chǎn)生惡心想吐、惡心嘔吐、腹疼和拉肚子等食物中毒事件病癥，要按時(shí)到大醫(yī)院就醫(yī)，并與用餐企業(yè)建立聯(lián)系，撥打12345、12315投訴投訴電話，立即向所在地銷售市場監(jiān)管單位投訴。