食品添加劑網(wǎng)訊 9月30日，廣東銷售市場監(jiān)督管理局發(fā)布了第三5期食品類抽樣檢驗(yàn)信息內(nèi)容，抽樣檢驗(yàn)的糧食作物制品、飲品、蔬菜制品、食用糖、新鮮水果產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和植物油、植物油脂以及其產(chǎn)品等8食品類1058批號(hào)試樣中，有21批號(hào)試品驗(yàn)出不過關(guān)，涉及到微生物菌種環(huán)境污染、農(nóng)飼料殘余、工業(yè)污染、食用添加劑超出范圍超限定應(yīng)用以及他指標(biāo)值難題。

　　9批號(hào)試品驗(yàn)出微生物菌種嚴(yán)重污染難題

　　不過關(guān)試品中，有9批號(hào)試品驗(yàn)出微生物菌種嚴(yán)重污染難題。在其中，有5批號(hào)試品驗(yàn)出銅綠假單胞菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，各自為：允差茂名市椰湛飲品有限責(zé)任公司2021年7月1日和2021年7月3日生產(chǎn)制造的食用礦泉水；允差英德市一品源生活用水有限責(zé)任公司制造的一品源包裝生活用水；允差廣東省清遠(yuǎn)市月仙泉生活用水開發(fā)設(shè)計(jì)有限責(zé)任公司2021年7月6日和2021年7月7日生產(chǎn)制造的廣州恒大包裝生活用水。

　　銅綠假單胞菌是一種普遍的條件致病菌，歸屬于非發(fā)醇革蘭氏陽性菌呈陰性鏈球菌。本菌普遍現(xiàn)象，而在濕冷自然環(huán)境更為常見?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）要求，包裝生活用水中銅綠假單胞菌指標(biāo)值為n=5,c=0,m=0，企業(yè)為CFU/250mL。生活用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)準(zhǔn)可能是因?yàn)槟承┕疚窗匆髧?yán)控生產(chǎn)制造生產(chǎn)過程的衛(wèi)生狀況，或是包裝材料清潔殺菌不及時(shí)等相關(guān)。

　　也有4批號(hào)試品驗(yàn)出大腸桿菌不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，各自為：碟碟起（廣州市）餐飲管理服務(wù)有限責(zé)任公司采用的菜碟、碟頭飯碟、粉碗和工作。

　　大腸桿菌是世界各國通用性的食品類環(huán)境污染常見指示菌之一。食品類中驗(yàn)出大腸桿菌，提醒被病原菌（如沙門菌、志賀氏菌、高致病大腸埃希菌）環(huán)境污染的可能很大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中要求，消毒殺菌餐（飲）具（發(fā)酵、紙條法）中大腸桿菌不可驗(yàn)出。導(dǎo)致大腸桿菌不過關(guān)的因素可能是餐（飲）具在清理、殺菌環(huán)節(jié)中遭受工作人員、安全工器具的環(huán)境污染，殺菌不充分造成；也可能是餐（飲）具儲(chǔ)放的地區(qū)不清潔，而導(dǎo)致了二次污染而致。

　　4批號(hào)試品驗(yàn)出工業(yè)污染難題

　　不過關(guān)試品中，有4批號(hào)試品驗(yàn)出工業(yè)污染難題。在其中，有2批號(hào)試品驗(yàn)出鉛（以Pb計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，各自為：廣東省東明股權(quán)有限責(zé)任公司佳興百貨商店仁化店售賣的金針菜、陽春市潤華貿(mào)易有限責(zé)任公司售賣的允差陽春市陽明食品加工廠制造的夏枯草仁面（話化類）。

　　鉛是一種漫性和積累性有害物質(zhì)，進(jìn)到身體后，一小部分會(huì)由于人體新陳代謝排除身體之外，絕大多數(shù)會(huì)在身體堆積，傷害身體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）要求，新鮮水果產(chǎn)品中鉛的最高限定數(shù)值1.0mg/kg。果脯中鉛超標(biāo)的緣故，可能是原材料蔬菜水果栽種歷程中對(duì)自然環(huán)境中鉛元素的聚集，或輔材帶到，亦可能是食品生產(chǎn)生產(chǎn)過程中生產(chǎn)設(shè)備、器皿、包裝制品中的鉛轉(zhuǎn)移帶到。

　　也有2批號(hào)試品驗(yàn)出鎘（以Cd計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，各自為：廣東中山市城東區(qū)貴秋蔬菜水果檔市場銷售的四季豆、廣東中山市城東區(qū)炳順農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)行市場銷售的青椒。

　　鎘是最普遍的重金屬元素污染物質(zhì)之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中要求，鎘（以Cd計(jì)）在新鮮水果（葉菜蔬菜水果、豆類蔬菜、塊莖和根莖蔬菜水果、莖類蔬菜水果、金針菜以外）中的限定數(shù)值0.05mg/kg。蔬菜水果中鎘超標(biāo)的緣故，可能是其成長歷程中聚集自然環(huán)境中的鎘元素。鎘對(duì)身體的影響主要是漫性低毒性。

　　2批號(hào)試品驗(yàn)出農(nóng)飼料殘余難題

　　不過關(guān)試品中，有 2批號(hào)試品驗(yàn)出農(nóng)飼料殘余難題。在其中，江門市華潤超市購物廣場有限責(zé)任公司羅定東湖店售賣的鮮竹絲雞驗(yàn)出恩諾沙星不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類化學(xué)合成的廣譜抗菌藥，用以醫(yī)治小動(dòng)物的皮膚發(fā)炎、上呼吸道感染等，是小動(dòng)物專享服藥。長期性服用恩諾沙星超標(biāo)準(zhǔn)的食品類，很有可能造成恩諾沙星在人體內(nèi)中堆積，從而對(duì)身體功能造成傷害，還有可能使身體造成抗藥性菌種?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中要求，恩諾沙星在禽畜的全身肌肉中較大殘余限定值均為100μg/kg。雞脯肉中恩諾沙星超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是養(yǎng)殖場在種植環(huán)節(jié)中為迅速操縱病疫，違反規(guī)定增加藥量；也可能是養(yǎng)殖場不遵循休藥期要求，導(dǎo)致商品推出市場銷售時(shí)殘余超標(biāo)準(zhǔn)。

　　也有，端州區(qū)林超禮海產(chǎn)品檔市場銷售的油甲驗(yàn)出氯霉素不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　氯霉素一種農(nóng)藥殺菌劑，也是高效率廣譜性的抗菌素，對(duì)革蘭氏陽性菌和革蘭陰性菌均有不錯(cuò)的抑制效果。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）》中要求，氯霉素為食品類小動(dòng)物中嚴(yán)禁采用的藥物。

　　2批號(hào)試品驗(yàn)出食用添加劑應(yīng)用難題

　　不過關(guān)試品中，有2批號(hào)試品驗(yàn)出食用添加劑應(yīng)用難題。在其中，陽春市潤華貿(mào)易有限責(zé)任公司售賣的允差東莞市佛山南海冠糧食品類公司制造的服用植物調(diào)和油驗(yàn)出乙基麥芽酚不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　乙基麥芽酚是一種香氣面包改良劑、增香劑，對(duì)食品類中華有香氣的調(diào)合、改進(jìn)和提質(zhì)增效具備顯著效果，是可以采用的食物用生成香辛料?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中要求，服用植物調(diào)和油中不能加上食品類用香辛料、香料。

　　也有，陽春市江城萬家和添喜商場售賣的允差陽春市雷蒙食品加工廠制造的青棗片驗(yàn)出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中較常用的甜味素之一，其糖度是綿白糖的40-50倍。長期性攝取甜蜜素超標(biāo)準(zhǔn)的食品類，很有可能會(huì)對(duì)身體的肝部和神經(jīng)導(dǎo)致一定傷害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中要求，果脯涼果中甜蜜素的最高用量為1.0g/kg。果脯涼果中甜蜜素參考值超標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是制造業(yè)企業(yè)為提升商品糖度，超額應(yīng)用甜蜜素；也可能是應(yīng)用的混配添加物中甜蜜素成分較高；還可能是加上流程中未精確計(jì)量檢定等。

　　除以上商品外，也有4批號(hào)試品驗(yàn)出別的指標(biāo)值難題，各自為：江門市麗宮國際大酒店應(yīng)用的油炸全過程用食油驗(yàn)出正負(fù)極成分不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；允差廉江市塘泉水飲品有限責(zé)任公司制造的塘泉水（包裝生活用水）驗(yàn)出耗氧（以O(shè)₂計(jì)）不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；允差英德市英洲泉生活用水有限責(zé)任公司制造的英洲古泉包裝生活用水和輕檸巖石層天然泉水驗(yàn)出溴酸鹽不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　廣東銷售市場監(jiān)督管理局已規(guī)定管轄區(qū)銷售市場監(jiān)督機(jī)構(gòu)立即對(duì)不過關(guān)食品類以及企業(yè)經(jīng)營者開展調(diào)研解決，勒令公司查明商品流入，采用下線、招回不合格產(chǎn)品等方法操縱風(fēng)險(xiǎn)性，并具體分析緣故開展整頓；與此同時(shí)規(guī)定管轄區(qū)銷售市場監(jiān)察部門將有關(guān)狀況計(jì)入企業(yè)經(jīng)營者食品衛(wèi)生安全信譽(yù)檔案資料，并按照規(guī)定在監(jiān)督機(jī)構(gòu)網(wǎng)址上公布有關(guān)信息。