產(chǎn)品名稱：醋酸酯淀粉 食品級

又名：醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯、乙酸酯淀粉、Starch acetate

CAS號：9045-28-7

EINECS NO：918-731-7

分子式：C₉₁H₆₂N₂O₄₄

分子量：304.27

理化性質(zhì)：醋酸酯淀粉為白色粉末。特點是糊的凝沉性低，對酸、堿、熱的穩(wěn)定性高，糊的透明度高，凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。是一種黏度高，澄明度高，凝沉性弱，儲存穩(wěn)定的淀粉，在食品加工中用作增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑、制食用淀粉膜，按生產(chǎn)需要在肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力等方面適量使用。

包裝：用塑料袋包裝，外套尼龍袋或塑料編織袋，凈重25kg。

存儲：本產(chǎn)品應密閉存放于通風、干燥、陰暗的庫房中，密封，避光，低溫保存。。

作用：食品增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑、制食用淀粉膜。

用途：低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%～2.5%，在食品加工中用作增稠劑，其優(yōu)點是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，儲存穩(wěn)定。常將其進行復合變性，交聯(lián)淀粉醋酸酯對于高溫、強剪切力和低pH影響具有更高黏度穩(wěn)定性，低溫儲存和凍融穩(wěn)定性也高，適于罐頭類食品應用，能在不同溫度下儲存。羥丙基淀粉醋酸酯，羥丙基取代度約3～6，乙?；〈燃s0.5～0.9，為口香糖的好基質(zhì)，不溶于水，口嚼彈性好。

醋酸酯淀粉主要可用于純棉、滌棉、合成纖維的經(jīng)紗上漿。也用作增稠劑；制食用淀粉膜；穩(wěn)定劑；黏結(jié)劑。在方便面、肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力和果凍等方面使用，按生產(chǎn)需要適量使用。

河南醋酸酯淀粉生產(chǎn)廠家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進行使用

執(zhí)行標準：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》FCCIV/（GB2760-2014）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

規(guī)定：用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、糕點、魚丸，按生產(chǎn)需要適量使用（可同時經(jīng)過酸化處理、漂白處理或酶處理）。