近日，柳州市市場(chǎng)監(jiān)督管理順利完成2021年第一項(xiàng)重要主題活動(dòng)食品衛(wèi)生安全確保每日任務(wù)，進(jìn)一步牢筑了本市食品衛(wèi)生安全道德底線，保證重要行動(dòng)在本市成功舉辦。

　　一直以來(lái)，柳州市市場(chǎng)監(jiān)督管理堅(jiān)持不懈以相對(duì)高度的政治站位、果斷履行職責(zé)、貫徹落實(shí)“四個(gè)到位”為各種重點(diǎn)活動(dòng)給予食品衛(wèi)生安全確保。2021年，共組織建設(shè)地方黨委、政府部門(mén)、人、市政協(xié)明確的重要主題活動(dòng)食品衛(wèi)生安全確保646餐次，11.4萬(wàn)余人次，完成了重要主題活動(dòng)食品衛(wèi)生安全確保“零安全事故”。

　　周密部署，落實(shí)責(zé)任及時(shí)

　　每一次收到確保工作后，嚴(yán)格執(zhí)行《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，制訂實(shí)際計(jì)劃方案，創(chuàng)立確保工作組，貫徹落實(shí)管控義務(wù)，并對(duì)重要主題活動(dòng)承攬企業(yè)開(kāi)展《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》專(zhuān)題講座學(xué)習(xí)培訓(xùn)，簽署《食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，夯實(shí)確保義務(wù)。

　　提前介入，安全隱患排查及時(shí)

　　嚴(yán)苛核準(zhǔn)重要主題活動(dòng)期內(nèi)菜譜食譜，并對(duì)原輔材料、生產(chǎn)加工自然環(huán)境、健康服務(wù)、消毒餐具及食品留樣等重要環(huán)節(jié)，進(jìn)行多方位的食品類(lèi)安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估查驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題安全隱患，催促整頓及時(shí)，依次清除各種食品類(lèi)安全風(fēng)險(xiǎn)50余處。

　　科學(xué)合理確保，快速檢測(cè)及時(shí)

　　提升確保水準(zhǔn)，科學(xué)合理規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，增加食品類(lèi)快檢工作成效，對(duì)所供應(yīng)的食物及食品開(kāi)展微生物菌種、農(nóng)殘、硝酸鹽、室內(nèi)甲醛這些重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)的食品衛(wèi)生安全迅速檢測(cè)，依次快速檢測(cè)食品類(lèi)2945批號(hào)，對(duì)存在的問(wèn)題的高危食品類(lèi)嚴(yán)控上菜。

　　嚴(yán)格嚴(yán)格把關(guān)，管控遮蓋及時(shí)

　　推行設(shè)點(diǎn)確保，全過(guò)程監(jiān)管，設(shè)點(diǎn)稽查人員對(duì)承攬企業(yè)的硬件軟件、食品類(lèi)原料購(gòu)置工程驗(yàn)收、生產(chǎn)加工操作步驟等全程跟蹤管控。與此同時(shí)，增加確保工作成效，管轄區(qū)銷(xiāo)售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)活動(dòng)場(chǎng)地以及附近餐飲業(yè)企業(yè)每日開(kāi)展關(guān)鍵巡視，合理確保重要主題活動(dòng)期內(nèi)的食品衛(wèi)生安全。