為進一步加強疫情防控期內集中化防護點食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作中，保證集中化防護點隔離工作人員和管理人員的飲食衛(wèi)生安全，依據省市區(qū)統(tǒng)一部署，南潯區(qū)菱湖大隊迅速響應，進行集中化防護點配餐食品衛(wèi)生安全監(jiān)管確保工作中。目前為止，我局共出動稽查人員18接待量，監(jiān)督管理防護點6次，發(fā)現問題并整頓及時1處。

　　一是提前介入，把好“規(guī)章制度關”。在防護點明確以后，依照“一點一策”和《集中隔離醫(yī)學觀察點餐飲服務食品安全工作指引》的規(guī)定，區(qū)局主要領導靠前指揮，大隊協(xié)同餐飲業(yè)科提前介入，具體指導集中化防護點搞好太陽餐廳廚房安裝，制訂優(yōu)化的配餐規(guī)定和步驟，與此同時與配餐企業(yè)簽署疫情防控集中化防護點配餐食品類安全承諾書，保證原料購置、生產加工制造和配餐全過程閉環(huán)，認真落實“十個一律”、“十個必須”。

　　二是全程跟蹤，把好“查驗關”。恰逢春節(jié)，仍然一點也不懈怠。大隊安全監(jiān)管工作人員每日到配餐企業(yè)進行設點監(jiān)管確保，查詢配餐企業(yè)食品類及食品索證索票、餐飲具清理消毒記錄、食品留樣、專間實際操作、從業(yè)者辦理健康證擁有等狀況。與此同時，加強疫防智能化餐飲管理服務的應用，催促配餐企業(yè)根據“眾食安”開展數據信息提交，管控工作人員推行網上、線下推廣同歩查驗，即時提交檢查程序，保證“人防規(guī)范”“技防”并且用，保證疫情防控期內“集中化防護工作人員”吃得安全性、吃得身心健康。

　　三是風險管控，把好“配餐關”。緊抓風險性安全隱患，催促集中化防護點嚴格遵守分餐制，嚴禁給予正餐用餐，嚴禁購置外賣送餐菜品。依照生產加工制做、分餐制交互的規(guī)定，由專職人員承擔，分時圖分次外賣送餐到屋、送餐到人，對出入防護地區(qū)的過道、電梯轎廂等規(guī)定全方位消毒，防止互相污染。