食品添加劑網(wǎng)7月7日訊，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2020年第30期食品安全抽檢信息，組織對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品等15大類(lèi)846批次食品及食用農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)展了評(píng)價(jià)性抽檢。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中合格樣品840批次、不合格樣品6批次。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是微生物污染、食品添加劑超限量使用、獸藥殘留、違法添加非食用物質(zhì)等。
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為牡丹江市愛(ài)民區(qū)天安生鮮超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)黑龍江鑫玉龍食品有限公司生產(chǎn)的長(zhǎng)白糕（生產(chǎn)日期2020年3月27日），大慶新潮尚品超市有限責(zé)任公司新村分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)大慶市讓胡路區(qū)徐老二大瓜子加工廠(chǎng)生產(chǎn)的大瓜子（香瓜子）（生產(chǎn)日期2020年4月27日），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，在食品中還可能產(chǎn)生霉菌毒素。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點(diǎn)中的霉菌不得超過(guò)150 CFU/g；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）規(guī)定，熟制籽類(lèi)食品中的霉菌不得超過(guò)25 CFU/g。霉菌不合格的原因可能是加工用原料被霉菌污染所致；也可能是生產(chǎn)環(huán)境中存在霉菌或產(chǎn)品包裝不嚴(yán)，存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致霉菌超標(biāo)。食用霉菌超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定危害。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) |
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/
進(jìn)貨來(lái)源名稱(chēng) |
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/
進(jìn)貨來(lái)源地址 |
被抽樣單位名稱(chēng) |
被抽樣單位地址 |
樣品名稱(chēng) |
規(guī)格型號(hào) |
商標(biāo) |
生產(chǎn)/購(gòu)進(jìn)日期 |
不合格項(xiàng)目 |
檢驗(yàn)結(jié)果 |
標(biāo)準(zhǔn)值 |
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 |
聊城市祥潤(rùn)食品有限公司 |
聊城市嘉明經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū) |
昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司牡丹江分公司 |
黑龍江省牡丹江市東安區(qū)東一步行街55號(hào) |
烏雞 |
650克/袋 |
祥潤(rùn)+字母+圖形 |
2019-10-2? |
恩諾沙星 |
1153μg/kg |
≤100μg/kg |
黑龍江省華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
| 2 |
齊齊哈爾市玖潤(rùn)肉類(lèi)食品有限公司 |
共和鎮(zhèn)共和村 |
鐵鋒區(qū)海韻水產(chǎn)品商店 |
黑龍江省齊齊哈爾市鐵鋒區(qū)龍沙路528號(hào)站前農(nóng)產(chǎn)品綜合批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)一棟分割區(qū)域加1號(hào)柜臺(tái) |
羊肉 |
/ |
/ |
2020-5-17? |
克倫特羅 |
12.6μg/kg |
不得檢出 |
黑龍江省華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
| 3 |
齊齊哈爾市玖潤(rùn)肉類(lèi)食品有限公司 |
共和鎮(zhèn)共和村 |
鐵鋒區(qū)站前市場(chǎng)永豐鮮羊肉商店 |
黑龍江省齊齊哈爾市鐵鋒區(qū)站前市場(chǎng)4區(qū)7號(hào) |
羊上腦肉 |
/ |
/ |
2020-5-14? |
克倫特羅 |
3.02μg/kg |
不得檢出 |
黑龍江省華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
| 4 |
黑龍江鑫玉龍食品有限公司 |
佳木斯市東風(fēng)區(qū)工業(yè)園 |
牡丹江市愛(ài)民區(qū)天安生鮮超市 |
黑龍江省牡丹江市愛(ài)民區(qū)向陽(yáng)街天安市場(chǎng)內(nèi) |
長(zhǎng)白糕 |
280克/袋 |
東極龍博 |
2020-3-27 |
霉菌 |
4.6×102CFU/g |
≤150CFU/g |
黑龍江省華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
| 5 |
哈爾濱市達(dá)仕食品廠(chǎng) |
哈爾濱市雙城幸福鄉(xiāng)永支村 |
哈爾濱市呼蘭區(qū)家幸購(gòu)物廣場(chǎng) |
黑龍江省哈爾濱市呼蘭區(qū)方洲商城二三層（倉(cāng)庫(kù)地址：黑龍江省哈爾濱市呼蘭區(qū)方洲商城二三層） |
綠豆糕（蒸煮類(lèi)糕點(diǎn)） |
450g/袋 |
/ |
2020-3-26? |
丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì)) |
3.17g/kg |
≤2.5g/kg |
黑龍江省華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
| 6 |
大慶市讓胡路區(qū)徐老二大瓜子加工廠(chǎng) |
大慶市讓胡路區(qū)喇嘛甸鎮(zhèn)興旺村 |
大慶新潮尚品超市有限責(zé)任公司新村分公司 |
黑龍江省大慶市薩爾圖區(qū)新村廣源小區(qū)A-10 |
大瓜子
（香瓜子） |
170克/袋 |
徐老二 |
2020年4月27日 |
霉菌 |
50CFU/g |
≤25CFU/g |
哈爾濱海關(guān)技術(shù)中心 |
2批次食品檢出違法添加非食用物質(zhì)問(wèn)題
2批次食品檢出違法添加非食用物質(zhì)問(wèn)題，分別為鐵鋒區(qū)海韻水產(chǎn)品商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)齊齊哈爾市玖潤(rùn)肉類(lèi)食品有限公司生產(chǎn)的羊肉（購(gòu)進(jìn)日期2020年5月17日），鐵鋒區(qū)站前市場(chǎng)永豐鮮羊肉商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)齊齊哈爾市玖潤(rùn)肉類(lèi)食品有限公司生產(chǎn)的羊上腦肉（購(gòu)進(jìn)日期2020年5月14日），克倫特羅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
克倫特羅是β-興奮劑的一種，俗稱(chēng)“瘦肉精”?？纱龠M(jìn)動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成、加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高胴體的瘦肉率。全國(guó)食品安全整頓工作辦公室發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號(hào)）將克倫特羅列入。造成克倫特羅檢出的原因可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中，為了提高瘦肉率，違法添加了克倫特羅或者飼料中含有該物質(zhì)。長(zhǎng)期食用含有克倫特羅的食品，對(duì)人體健康有一定危害。
此外，還有2批次食品分別檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題、獸藥殘留問(wèn)題，不合格產(chǎn)品分別為哈爾濱市呼蘭區(qū)家幸購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)哈爾濱市達(dá)仕食品廠(chǎng)生產(chǎn)的綠豆糕（蒸煮類(lèi)糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期2020年3月26日），丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司牡丹江分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)聊城市祥潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的烏雞（生產(chǎn)日期2019年10月2日），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
丙酸及其鈉鹽、鈣鹽是酸型防腐劑，在酸性條件下，產(chǎn)生游離丙酸，具有抗菌作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，糕點(diǎn)中丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）不得超過(guò)2.5 g/kg。丙酸及其鈉鹽、鈣鹽不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，在生產(chǎn)過(guò)程中過(guò)量使用了食品添加劑；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中計(jì)量不準(zhǔn)確導(dǎo)致。食用丙酸及其鈉鹽、鈣鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
恩諾沙星又名恩氟奎林羧酸，屬于喹諾酮類(lèi)藥物，為化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告 第235號(hào)）規(guī)定，禽肉中恩諾沙星殘留量不得超過(guò)100 ug/kg。恩諾沙星不合格可能是企業(yè)使用的飼料中添加了恩諾沙星；也可能是家禽疾病治療時(shí)，使用的恩諾沙星積累在體內(nèi)，導(dǎo)致禽肉中恩諾沙星超標(biāo)。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人身體健康有一定危害。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
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