產品名稱：彈性蛋白酶食品級

又名：彈性蛋白酶、胰酞酶E、胰肽酶Ⅰ、彈性蛋白酶(豬胰)、胰彈性蛋白酶(豬胰)、Elastase

CAS號：39445-21-1

EINECS NO：232-670-7

分子式：C₆H₁₂O₆

分子量：120.16

理化性質：彈性蛋白酶，由動物的胰臟用水提取而得，也可用細菌的培養(yǎng)液在低溫下用水提取而得。其外觀呈淡黃色至深黃色粉末，也可是淺褐至深褐色液體。可溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。純胰彈性蛋白酶，由240個氨基酸殘基組成的單一肽鏈，相對分子質量約為25000，等電點為9.5。彈性蛋白酶可使結締組織蛋白質中的彈性蛋白消化分解，包括肽鍵結合的、酰胺結合的和酯結合的進行加水分解。作用的最適pH值7.8，最適作用溫度25℃。彈性蛋白酶具有明顯的β-脂蛋白酶作用，能活化磷酯酶A，降低血清膽固醇，改善血清脂質，降低血漿膽固醇及低密度脂蛋白、甘油三酯，升高高密度脂蛋白、阻止脂質向動脈壁沉積和增大動脈的彈性，具有抗動脈粥樣硬化及抗脂肪肝作用。彈性蛋白酶最初以酶原的形式存在，經(jīng)過酶切后才有活性。

包裝：小開口鋁桶；安瓿瓶外普通木箱；螺紋口玻璃瓶、鐵蓋壓口玻璃瓶、塑料瓶或金屬桶（罐）外普通木箱。

存儲：在規(guī)定的貯存條件下，固態(tài)酶為12個月，液態(tài)酶為6個月。建議密封儲藏于干燥、低溫的環(huán)境中（≤20℃），最好在冷藏條件下（4-8℃）儲藏。應置于干燥、通風、陰涼處，避免高溫或陽光直射防曝曬、雨淋，禁止與有毒有害物質混運、混存。

作用：酶制劑

用途：在醫(yī)學臨床主要用于治療高血脂癥，防止動脈粥樣硬化、脂肪肝。也可用于肉類和水產加工中的嫩化。

河南彈性蛋白酶生產廠家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進行使用

執(zhí)行標準：根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》FCCIV/（GB2760-2005）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。

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