2.2菌種DTC03產(chǎn)α-L-鼠李甘酶酶學(xué)特性科學(xué)研究

2.2.1α-L-鼠李甘酶的適宜溫度及耐熱性

如圖4所顯示，菌種DTC03產(chǎn)α-L-鼠李甘酶在20～40℃氣溫下，伴隨著氣溫升高，相對(duì)性酶魅力呈持續(xù)上升發(fā)展趨勢(shì)。40～70℃下，相對(duì)性酶魅力伴隨著氣溫的升高呈下降趨勢(shì)，且溫度處在50～70℃時(shí)，隨環(huán)境溫度的上升，酶魅力快速降低。溫度在40℃時(shí)相對(duì)性酶魅力最大。同一種酶來(lái)源于不一樣，自然環(huán)境不一，其酶學(xué)特性也有一定的差別?，F(xiàn)階段研究表明，α-L-鼠李甘酶的適宜溫度多在40℃至65℃中間。

菌種DTC03產(chǎn)α-L-鼠李甘酶的耐熱性結(jié)果見(jiàn)圖5。伴隨著溫度的上升，隔熱保溫1h后酶的相對(duì)性酶活減少。20～40℃相對(duì)性酶活降低比較慢。40～60℃相對(duì)性酶活降低明顯。溫度做到70℃時(shí)酶活降為零。在50℃溫度范圍內(nèi)隔熱保溫持1h后，仍有50%之上的相對(duì)性酶活。

2.2.2α-L-鼠李甘酶的適宜pH及pH可靠性

菌種DTC03產(chǎn)α-L-鼠李甘酶的適宜pH結(jié)果見(jiàn)圖6。當(dāng)緩沖溶液pH為4.0時(shí)，相對(duì)性酶魅力小于20%。當(dāng)緩沖溶液pH從4.0提升到7.0時(shí)，相對(duì)性酶魅力呈持續(xù)上升發(fā)展趨勢(shì)。當(dāng)緩沖溶液pH從7.0提升到9.0時(shí)，相對(duì)性酶魅力呈下降趨勢(shì)。當(dāng)pH為7.0時(shí)，相對(duì)性酶活最大?，F(xiàn)階段報(bào)導(dǎo)的微生物菌種a-L-鼠李甘酶適宜pH在4.0～7.0中間。

菌種DTC03產(chǎn)α-L-鼠李甘酶的pH可靠性測(cè)量結(jié)果見(jiàn)圖7。酶液在pH4.0緩沖溶液中靜放12h后酶的相對(duì)性酶活小于20%，在pH9.0的緩沖溶液中靜放12h后酶的相對(duì)性酶活小于30%。酶液在pH6.0～8.0緩沖溶液中靜放12h后仍有60%之上的相對(duì)性酶活，在pH7.0的中性化緩沖溶液中相對(duì)性酶活最大。

2.2.3金屬離子對(duì)α-L-鼠李糖苷酶促反應(yīng)的危害

金屬離子對(duì)菌種DTC03產(chǎn)α-L-鼠李甘酶的危害檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)圖8。Al³ 和Ba² 對(duì)酶活有明顯激話功效。Cu² 、N² 、Cd² 對(duì)酶有抑制效果。

3.結(jié)果

從高公島水域泥樣中挑選得到了一株產(chǎn)α-L-鼠李糖苷酶的菌種DTC03，經(jīng)評(píng)定該菌種為病菌Bacillusvelezensis，現(xiàn)階段未有Bacilusvelezensis產(chǎn)α-L-鼠李甘酶的報(bào)導(dǎo)。該菌種α-L-鼠李甘酶適宜環(huán)境溫度為40℃，在低溫情況下有不錯(cuò)的耐熱性。適宜pH為7.0，在pH6.0～8.0區(qū)段內(nèi)酶促反應(yīng)平穩(wěn)。Al³ 和Ba² 對(duì)酶活有明顯激話功效。Cu² 、Ni² 、Cd² 對(duì)酶有抑制效果。BacillusvelezensisDTC03α-L-鼠李甘酶有不錯(cuò)的工業(yè)生產(chǎn)運(yùn)用發(fā)展?jié)摿Α?/p>