產(chǎn)品名稱：菊糖酶 食品級

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又名：菊糖酶、菊粉酶、菊糖酶(2-8℃)、β一果聚糖酶、2，l－d一果聚糖水解酶（ec3．2．l）

CAS號：9025-67-6

EINECS NO：232-802-3

分子式：C₁₈H₃₇N(CH₃)2

分子量：180.16

理化性質：菊糖酶（inulinase）是能夠水解β－2，l－d一果聚糖果糖苷鍵的一類水解酶，分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很廣，土壤、水和動物消化道中的多種微生物都能分泌。菊粉酶可以在一定的溫度條件下水解菊粉成果糖或低聚果糖。

菊粉最早是從菊科植物中分離出來而得名。菊粉（inulin）是一種有呋喃構形的d一果糖經(jīng)β-2，l糖苷鍵脫水聚合而成，且在果糖殘基（f）末端連有一個葡萄糖殘基（g）的直鏈結構多糖，是最簡單的一類果聚糖，簡寫為gfn（edelman等，1968）。此外，emst等（1995）報道，菊粉還含有少量另一類果聚糖（inulonose）即末端無連有g的果聚糖。
菊粉又稱菊糖，來源于菊芋、菊苣等植物，是一種功能性果聚糖，也是最易溶解的水溶性膳食纖維。菊粉作為一種純天然的功能性配料，已被世界20多個國家批準為營養(yǎng)增補劑，廣泛運用于乳制品、飲料、低脂低熱量食品、烘培食品、保健食品中。

常用作酶制劑。

1.有降解飼料中的甘露聚糖等抗營養(yǎng)因子，釋放細胞內營養(yǎng)物質，提高飼料利用率。

2.降解甘露聚糖，解除其對IGF-1和的抑制，促進蛋白質的合成，提瘦肉率。

3.分解產(chǎn)物甘露寡糖可增加動物的能力，提高生產(chǎn)性能。

4.增加非常規(guī)蛋白原料的適用范圍，降低豆粕使用量，降低配方成本。

5.穩(wěn)定飼料產(chǎn)品質量，縮小不同批次原料間質量差異性，提高產(chǎn)品競爭力。

菊糖酶生產(chǎn)廠家大量批發(fā)供應優(yōu)質食品級菊糖酶(菊糖酶的功效和作用)

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