為提升深圳節(jié)日期內(nèi)食品衛(wèi)生安全，確保眾多顧客食品類消費(fèi)安全性和合法權(quán)利，深圳市市場監(jiān)督管理局對深圳生產(chǎn)制造、商品流通、餐館階段的時(shí)令食品類（月餅）開展抽樣檢查，現(xiàn)將抽樣檢驗(yàn)情況報(bào)告如下所示：

　　一、整體狀況

　　此次月餅重點(diǎn)監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)遮蓋生產(chǎn)制造、商品流通、餐館階段的制成品庫、商場、小雜食店、餐飲店等生產(chǎn)制造經(jīng)營地，從2021年7月23日起，對商品流通覆蓋面廣、銷售市場銷量大的眾多知名品牌共166批號試品做好了簡單隨機(jī)抽樣，涉及到經(jīng)營主體82家。

　　此次重點(diǎn)依據(jù)取樣階段、試品具體種類及商品調(diào)料開展了目的性的抽樣檢驗(yàn)，共檢驗(yàn)食品類指標(biāo)值1918項(xiàng)次。關(guān)鍵檢驗(yàn)工程有過氧化值，丙二醛，苯甲醛以及醋酸鹽，山梨酸以及無機(jī)鹽，鋁的含量，己酸以及醋酸鹽、鈣質(zhì)，脫氫乙酸以及醋酸鹽，納他霉素，添加劑混和應(yīng)用時(shí)分別使用量占其較大需求量的占比之和，菌落總數(shù)，大腸桿菌，黃曲霉菌，富馬酸二甲酯，橙黃色鏈球菌，沙門菌，鈉等16項(xiàng)。此次重點(diǎn)共驗(yàn)出不過關(guān)試品1批號，抽樣檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)率為99.4%，涉及到不過關(guān)項(xiàng)目類別為標(biāo)識，不過關(guān)工程為營養(yǎng)標(biāo)簽-鈉。

　　各種食品類抽驗(yàn)不過關(guān)信息內(nèi)容見配件1，抽樣檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)信息內(nèi)容見配件2，一部分不過關(guān)新項(xiàng)目小常識見配件3，檢測新項(xiàng)目見配件4。

　　二、不合格產(chǎn)品處理狀況

　　對此次抽樣檢驗(yàn)不過關(guān)的商品，我區(qū)規(guī)定各管轄區(qū)銷售市場監(jiān)督機(jī)構(gòu)立即對不合格產(chǎn)品以及企業(yè)經(jīng)營者開展調(diào)研解決，嚴(yán)厲查處，進(jìn)一步催促公司執(zhí)行法定義務(wù)。

　　三、食品衛(wèi)生安全消費(fèi)提醒

　　深圳市市場監(jiān)督管理局友情提示在購買、儲存、服用月餅時(shí)應(yīng)留意：

　?。ㄒ唬┨暨x正規(guī)平臺選購具備清楚標(biāo)志的月餅商品。顧客購買月餅應(yīng)去超市、大型商場等靠譜市場銷售場地，保存好稅票、收條。選購時(shí)，購買月餅時(shí)特別注意不必聽信宣傳廣告，客觀選購“折扣、營銷”月餅，按需選購“健康保健、低糖”月餅。針對包裝過多、花樣翻新、極具特色、巧立名目的高價(jià)位月餅要謹(jǐn)慎挑選。選購時(shí)，留意檢查外包裝是不是詳細(xì)，認(rèn)真閱讀包裝袋上的有關(guān)信息，如成分表、營養(yǎng)標(biāo)簽、生產(chǎn)制造日期、保存期等。選購散稱月餅時(shí)，要留意查詢盛裝器皿是不是清理。不必選購色調(diào)或味兒出現(xiàn)異常、超出有效期或無保存期、來路不明的月餅。

　　在選購互聯(lián)網(wǎng)銷售的自做月餅時(shí)，一定要確定創(chuàng)作者具備互聯(lián)網(wǎng)食品銷售的資質(zhì)證書，還需要細(xì)心檢查商品保存期。假如歸屬于非烘焙食品型，水份成分高的冷拉類月餅，須審查是不是具備冷凍包裝、冷藏運(yùn)輸?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，防止在儲存和輸送全過程中發(fā)生微生物菌種超標(biāo)準(zhǔn)。

　?。ǘ┙┠暧捎跁r(shí)代經(jīng)濟(jì)實(shí)用和我們的生活水平提升 ，大伙兒更為重視生活品質(zhì)，銷售市場上“身心健康”“低糖”食品類遭受熱捧，發(fā)生糖醇類“低糖”月餅。針對該類月餅，相對性綿白糖、葡萄糖漿等加上糖對比，以麥芽糖醇為象征的代糖具備糖度高、動能低、血糖值反映小、降低患蛀齒風(fēng)險(xiǎn)性等作用，已廣泛運(yùn)用于吐司面包、點(diǎn)心、曲奇餅干、飲品、調(diào)味料等諸多日常食品類和飲品中。但因?yàn)閭€(gè)人對糖醇的承受工作能力不一樣，過多服用會引起糖醇不耐受（拉肚子），因而提議顧客學(xué)好細(xì)心鑒別糖醇食品類，不必誤認(rèn)為無糖食品相當(dāng)于能夠隨便吃，掌握無糖食品并不等于0動能也并不等于對糖尿病患者肯定安全性，選購和服用無糖食品時(shí)，謹(jǐn)記不必嘴饞多食。

　　（三）月餅帶有充足的植物油脂和糖份，遇熱返潮易長霉、霉變。開封市后未服用完的月餅，要依照包裝設(shè)計(jì)上標(biāo)識的存放方式儲存。提議將月餅裝進(jìn)未應(yīng)用過的食品包裝袋，放進(jìn)電冰箱中冷凍儲存。如無電冰箱，也可將月餅放到蔭涼陰涼處儲存，與此同時(shí)不適合與其它食品類、臟物儲放在一起，以防串煙，危害其口味。

　　（四）新鮮月餅味美爽口，放久了則喪失香氣特點(diǎn)，包餡也很容易霉變，提議開封市以后最好是馬上服用。月餅中包含較多的植物油脂、綿白糖，不適合過多服用，不然很容易導(dǎo)致胃部不適。尤其是糖尿病人、老年人、少年兒童、胃腸作用弱小，更要留意適當(dāng)為宜。

　　熱烈歡迎眾多顧客積極開展食品衛(wèi)生安全監(jiān)督工作，關(guān)心每一期食品類抽樣檢驗(yàn)信息內(nèi)容發(fā)布。

　　專此通告。

　　配件：   1.抽樣檢驗(yàn)不過關(guān)信息內(nèi)容.xlsx

　　   2.抽樣檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)信息內(nèi)容.xlsx

　　   3.一部分不過關(guān)新項(xiàng)目小常識.docx

　　   4.2021年深圳時(shí)令食品類（月餅）監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)新項(xiàng)目.xlsx

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

 

　　2021年9月15日