飲品生產(chǎn)加工中較常用的增粘劑關(guān)鍵有瓊脂粉、卡拉膠、阿拉伯膠、瓜爾膠、刺槐豆膠、羧甲基甲基纖維素鈉、藻酸丙二醇酯、魔芋膠等?！　∷偃苄原傊?速溶性瓊脂粉在飲品中運(yùn)用具備增稠平穩(wěn)功效，與別的增黏膠體溶液對(duì)比，無(wú)黏口味，只需小量加上就可以為設(shè)備給予圓潤(rùn)而又清透的口味；具備優(yōu)異的口味釋放出來(lái)性，不容易遮蓋食材自身特色的釋放出來(lái)；具備觸變的...

奇妙增粘劑很多年來(lái)，技術(shù)專業(yè)主廚習(xí)慣性用玉米糖膠（xanthan gum，又被稱為三仙膠）來(lái)稠化和凝固料汁。玉米糖膠是一種粘稠性極強(qiáng)的很稀膠原纖維。這類商品十分合理，只需少量就能做到玉米粉等傳統(tǒng)式增粘劑的實(shí)際效果。這一點(diǎn)針對(duì)調(diào)料尤為重要，由于采用的分量非常少，因此 并不會(huì)危害菜式口味。根據(jù)這一些原因，技術(shù)專業(yè)餐廳廚房應(yīng)用玉米糖膠是有效的...

哈嘍哈嘍，小伙伴們好，我是Seven小7！又碰面了家人們~這陣得話看到了許多探討，尤其是針對(duì)成份性的對(duì)于關(guān)注度算得上愈來(lái)愈高了，這也是一件好事哈，漸漸地大伙兒逐漸高度重視起來(lái)了成份，就不容易有一些生產(chǎn)商再想像之前那般欺騙通關(guān)了，可是有關(guān)“成份”這件事情，小7以前也講過(guò)；如今的成份黨愈來(lái)愈多，這也是一件好事，也是一件錯(cuò)事！好在大伙兒能夠監(jiān)...

冬季，一碗濕熱的粥，能夠是一天的逐漸，還可以代表著是一天的完畢?？山?，“增稠粥”就變成新浪微博和微信發(fā)朋友圈的最紅信息。住宅小區(qū)粥店市場(chǎng)銷售的小米粥很濃稠，有群眾猜疑是粥店老總在粥中放了“料”。網(wǎng)爆，熬粥時(shí)只需放一點(diǎn)增粘劑就能讓稀飯一瞬間變?yōu)闈獬淼男∶字?。“貼子里還附帶實(shí)驗(yàn)視頻，沒(méi)有加乳化劑的粥看起來(lái)米較為少，加了增粘劑的粥，米都漂在...

習(xí)以為常的增粘劑新聞媒體曾曝料了粥店用增粘劑卡拉膠的難題，殊不知，增粘劑確實(shí)風(fēng)險(xiǎn)嗎？實(shí)際上，國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不太可能要求添加物的攝取量，更不太可能要求早飯能否加添加物。增粘劑聽(tīng)起來(lái)可怕，實(shí)際上每一天都出現(xiàn)在當(dāng)今社會(huì)里，只不過(guò)是你沒(méi)注意到而已。你見(jiàn)過(guò)飯?zhí)没虿蛷d里的雞蛋湯嗎？聽(tīng)說(shuō)有工作經(jīng)驗(yàn)的主廚僅用一個(gè)雞蛋就要一桶裝湯看起來(lái)飄浮著很多生雞蛋，竅...

伴隨著科學(xué)技術(shù)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展趨勢(shì),大家的環(huán)境保護(hù)意識(shí)日趨提高、對(duì)身心健康的需求愈來(lái)愈高,環(huán)境保護(hù)政策法規(guī)也日趨健全,保護(hù)生態(tài)環(huán)境,已成為了世界建筑涂料界遭遇的首要難題。水性漆做為一種以水為有機(jī)溶劑或助懸劑的綠色環(huán)保建筑涂料,因?yàn)槠溆袡C(jī)化學(xué)揮發(fā)性有機(jī)物少、低成本、工程施工便捷可靠等特點(diǎn)被普遍應(yīng)用在工程建筑、車輛、家居家具、造紙工業(yè)等...

文│青BB編寫(xiě)│小灰灰前些年的“皮鞋酸奶”可謂是過(guò)去了之后，前段時(shí)間又爆出去一個(gè)“合成牛排”！為何增粘劑能被惹出這么多呵呵噠啊……增粘劑也很失落啊……什么叫增粘劑增粘劑便是能夠提升食物的粘稠度或是產(chǎn)生疑膠的一類化學(xué)物質(zhì)。盡管“疑膠”聽(tīng)起來(lái)挺“有機(jī)化學(xué)”的，可是我覺(jué)得在日常生活中很普遍。例如大家燉豬腳雞爪或是燜魚(yú)的情況下，剩余的料汁制冷以...

產(chǎn)品名稱：環(huán)糊精?食品級(jí) 聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信） 又名：環(huán)糊精、Cyclodextrin CAS號(hào)：12619-70-4 EINECS 登錄號(hào)：232-552-5 分子式：C14H8O2 分子量：504.437154 理化性質(zhì)：環(huán)糊精(Cyclodextrins，通常簡(jiǎn)稱為CD)...