小麥胚芽是小麥制粉過程中的主要副產(chǎn)物，營養(yǎng)價值豐富，其中高含量的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸讓小麥胚芽可作為蛋白補充劑與糧油制品的理想原料。但由于小麥胚芽中存在高活性的內(nèi)源脂肪氧化酶、高含量的抗營養(yǎng)因子以及高水分活度，使得小麥胚芽難以直接作為食品加工原料得到有效利用，往往被作為飼料或廢料處理。發(fā) 酵作為改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麥胚...

　　華東師范大學科研團隊在肥胖與代謝性疾病領域獲重要突破，該團隊發(fā)現(xiàn)，人類的米色脂肪（Beige fat）通過局部熱療激活產(chǎn)熱，可大大減輕肥胖癥狀并改善代謝紊亂。國際頂級期刊《細胞》（Cell）雜志3月4日在線刊發(fā)這一成果，并選為封面文章。 　　脂肪也分不同類型。包括人類和小鼠在內(nèi)的哺乳動物，就有白、棕、米色三種不同功能的脂肪。 　　...

　　9月24日 寶雞市市場監(jiān)督管理依據(jù)2021年4月29日新修訂的《食品安全法》，頒布了《關于加強僅銷售預包裝食品經(jīng)營者日常監(jiān)管和備案工作的通知》，全方位推動僅售賣預包裝由批準改辦理備案工作中，將僅售賣預包裝（沒有特殊食品）的食品經(jīng)營許可證審核改成食品經(jīng)營辦理備案管理方法，大大的減縮食品經(jīng)營公司辦理證件時間，逐漸完成食品經(jīng)營批準從&ldq...

 　第24屆我國冰激凌產(chǎn)業(yè)鏈展覽會（我國冰激凌展，天津市冰激凌展，天津市冷飲展）將要于10月11-13日在上海揭幕。專業(yè)能力一直是我國冰博覽會較大閃光點。專業(yè)能力為參展商和觀眾們造就了一個對焦點，使一切緊緊圍繞展覽會的運行都顯得更為高效率和精確，進而大幅度降低參展商和顧客的成本費，并能快速得到成效。2021年這一優(yōu)點不斷拓展。 ...