谷朊粉是麥子分離蛋白的一個別名，麥子肽以麥子谷朊粉為原材料，經(jīng)調(diào)漿、胰蛋白酶酶解、分離出來、過慮、噴霧干燥機等加工工藝得到的小分子多肽化學物質(zhì)，具備水溶好，分散化平穩(wěn)，易消化吸收，生物活性強等特性。在飲品領(lǐng)域、烘焙食品食品類、肉制品、護膚品、保健產(chǎn)品都能見到麥子肽的影子，以飲品領(lǐng)域領(lǐng)域為例子，谷朊粉水解反應獲得的麥子肽具備優(yōu)良的...