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堿性蛋白酶
甘藍型油菜乙酰轉移酶基因的克隆及功能驗證（二）
2.2.2 蛋白二級結構預測分析與剖析
根據(jù)線上PredictProtein軟件對AT遺傳基因不一樣復制編號的蛋白開展亞細胞定位發(fā)覺兩個蛋白質均精準定位在細胞核；TMHMM跨膜螺旋式區(qū)分析表明,兩個蛋白質均為膜外蛋白質，無跨膜結構工程。SOPMA構造預測分析說明,AT蛋白質中，無規(guī)律打卷占有率最大,均在43%上...
甘藍型油菜乙酰轉移酶基因的克隆及功能驗證（一）
伴隨著大家生活水平的提升和對食品類營養(yǎng)健康作用了解的提升,在我國食品油的需求量持續(xù)提升,油菜子是中國主要的燃料和農(nóng)作物之一,食用油不但含有身體所必要的碳水化合物和油酸,并且能長時間地存儲,為了更好地更好的達到眾多群眾對高品質食品油的要求,食用油質量改進已成為了當今油菜子繁育行業(yè)的網(wǎng)絡熱點。
食用油的主要成分是油...
不飽和脂肪酸單甘油酯對大豆蛋白飲料穩(wěn)定性的影響（四）
由圖5能夠看得出，加上油酸單甘油酯做為增稠劑的大豆蛋白粉飲品，相對性于空缺試品而言可靠性獲得了非常大的提升 。綜合性離心式沉積率、離心式飄浮還有可靠性指數(shù)，加上3種單一破乳劑時，脂肪酸單甘油酯和脂肪酸單甘油酯的管理體系可靠性好于聚醚單甘油酯，在其中脂肪酸單甘油酯針對大豆蛋白粉飲品的乳狀液平穩(wěn)作用最好是。破乳劑加上...
不飽和脂肪酸單甘油酯對大豆蛋白飲料穩(wěn)定性的影響（二）
二、結果與探討
1、不飽和脂肪單甘油酯的乳狀液特性
選用光度法科學研究脂肪酸單甘油酯和脂肪酸單甘油酯的乳狀液特性，并以聚醚單甘油酯做為對比，測量了不一樣豆油與雙蒸水質量比(水油比)(1:2，1:4，1:6，1:8，1:10，1:12)、破乳劑加上量1.2％標準下配制的保濕乳液在245nm處的OD值，結果如圖所...
不飽和脂肪酸單甘油酯對大豆蛋白飲料穩(wěn)定性的影響（一）
油酸單甘油酯具備乳狀液、分散化、避免木薯淀粉脆化等功效，可改進食品類機構和口味，與此同時能徹底溶解為無害的凡士林和油酸，因此被普遍使用于食品類、藥物、護膚品等領域，是世界各地使用量較大的食品乳化劑。不飽和脂肪單甘油酯就是指聯(lián)接在凡士林上的油酸為不飽和脂肪，如脂肪酸和脂肪酸等。研究發(fā)現(xiàn)，與飽和脂肪單甘油酯對比，不飽...
鱈魚骨水解蛋白石斛飲料的研制及其穩(wěn)定性研究（三）
2.1.5銀鱈魚骨酶解液霍山石斛飲品最好秘方的明確
在單要素試驗基本上開展正交實驗，其結果如表。
由表3得知，危害銀鱈魚骨水解蛋白霍山石斛飲品的要素次序為A＞B＞D＞C，即銀鱈魚骨酶解液的增加量對飲品的感觀質量危害較大 ，次之是石斛粉加上量、檸檬酸鈉加上量和白糖加上量。經(jīng)偏差剖析獲得的最佳配制為A1B2C...
鱈魚骨水解蛋白石斛飲料的研制及其穩(wěn)定性研究（二）
1.2.6可靠性實驗
1.2.6.1單一增稠劑的提升
依據(jù)參考文獻參照及實驗挑選，本實驗以亞麻籽膠、卡拉膠、魔芋膠為增稠劑，各自加上0%、0.02%、0.04%、0.06%、0.08%、0.1%的增稠劑，并以試品分層次地基沉降實際效果為評判規(guī)范做好挑選。
1.2.6.2混配增稠劑對飲品可靠性的危害
根據(jù)1...
油茶葉提取物的5α-還原酶抑制活性及化學成分分析（五）
2.9油荼葉提取液的成分剖析
由以上結果得知油荼葉提取液中的花青素與黃酮類可能是抑止5α-R的主要物質條件，選用UPLC-TripleTOF-MS/MS對COLE中的酚類開展定性研究，結果在COLE中中國共產(chǎn)黨發(fā)覺22種酚類。圖8為空氣負離子方式下的總正離子圖，表4為COLE中酚類評定結果。Rich...
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