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堿性蛋白酶
發(fā)酵小麥胚芽產2,6-二甲氧基對苯醌菌種篩選及發(fā)酵條件優(yōu)化（一）
燕麥粉是麥子制粉操作過程中的關鍵副產品，營養(yǎng)成分豐富多彩，在其中高含水量的蛋白及其不飽和脂肪讓燕麥粉可做為蛋白質補充品與糧油食品產品的夢想原材料。但因為燕麥粉中存有基酶的內源性人體脂肪抗霉素、高含水量的抗營養(yǎng)成分因素及其高水分活度，促使燕麥粉無法立即做為食品工業(yè)原材料獲得合理運用，通常被當作精飼料或廢料處理。發(fā) ...
維生素C改性膨潤土的制備及其在蔗汁脫色中的應用（三）
（2）傅立葉紅外線定量分析
圖7各自為維他命C、堿性土、維他命C鈉基膨潤土三種原材料的紅外光譜圖。從圖上能夠看得出，堿性土經改性材料后，物質譜圖上的OH-特點峰（873cm-1處）抗壓強度變弱，而提升了光波長約1627cm-1處的消化吸收峰（所屬C=O伸縮式震動）及其在1322cm-1處的消化吸收峰（所屬C&m...
維生素C改性膨潤土的制備及其在蔗汁脫色中的應用（一）
回應工藝流程是制糖業(yè)全過程最核心的階段，其意義是將蔗汁中的膠體溶液、黑色素等非糖份去除?，F(xiàn)階段，在我國的甘庶糖廠大部分都選用亞硫酸法對蔗汁開展回應褪色，此方法加工工藝完善、機器設備簡易、低成本且作用優(yōu)良，但存有存在的不足：因為硫熏中合全過程存有SO2消化吸收不徹底及其CaSO3進行析出不充足，造成清汁中的SO2含...
油茶葉提取物的5α-還原酶抑制活性及化學成分分析（三）
2.4 酶促反應管理體系的可靠性
依據2.3明確的反映標準，各自測量四份空缺對照料和酶一切正常反映管（同一批號）酶促反應各自為(6.11±0.16) μmol T/(g prot·30min)，(565.53±9.24) μmol T/(g prot&mid...
果膠對多酚氧化酶活性及熱穩(wěn)定性的影響（三）
2.3 阿拉伯膠對PPO熱降解構象變化的危害
熒光光譜是一種根據測量蛋白色氨酸和谷氨酸殘基周邊的正負極自然環(huán)境體現(xiàn)蛋白構象變化的工藝方式。圖3a為室內溫度25℃下沒經熱處理工藝的PP0熒光光譜。從圖3a中還可以看得出，PP0較大瑩光發(fā)送峰發(fā)生在335.2nm處，而阿拉伯膠能促進PP0瑩光抗壓強度降低且瑩光抗壓強...
果膠對多酚氧化酶活性及熱穩(wěn)定性的影響（二）
2 結果與剖析
2.1 阿拉伯膠對PPO酶促反應活力的危害
阿拉伯膠對PP0酶促反應活力的危害如圖所示1所顯示。從圖上能夠看得出PP0活力隨阿拉伯膠濃度值的提高而稍微降低，2mg/mL阿拉伯膠使PPO活力減少11.2％。伴隨著阿拉伯膠濃度值提升至10mg/mL，PP0相對性活力進一步減少至79.0％，自此提升...
4類除草劑對土壤酶活性的影響研究進展（二）
3 二苯醚類滅草劑對土壤層酶促反應的危害
3.1 二苯醚類滅草劑的簡述
二苯醚類滅草劑現(xiàn)階段是全球最大的一類滅草劑，1901年初次報導。我國二苯醚類滅草劑關鍵有9類別：氟草醚、氟草醚、乳香醚、雙酚醚、氟草醚、氟乙草醚、氯草醚、氯草醚和乙草醚。現(xiàn)階段，奶粉、氟磺胺草醚、氟氧芬以其高效率、微毒、高可選擇性而獲得廣...
果膠對多酚氧化酶活性及熱穩(wěn)定性的影響（一）
花青素抗霉素(Polyphenoloxidase，PPO)普遍分散于植物細胞內，因蔬菜水果內部機構的曝露而激話，可催化反應單酚羥基轉換為鄰二酚或將鄰酚空氣氧化成醌，而醌類化合物非常容易遭受蛋白或碳水化合物的親核進攻轉化成黑色素細胞，造成蔬菜水果褐變。產生褐變的蔬菜水果感觀質量驟降，營養(yǎng)元素被毀壞，無法被顧客接納。...
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