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菠蘿蛋白酶
一種高鈣營養(yǎng)蛋白質粉的開發(fā)及特性研究（一）
在我國社會老齡化狀況持續(xù)加重，老年人營養(yǎng)情況直接影響著身體狀況，因此根據(jù)攝入蛋白質食物、不飽和脂肪、少量營養(yǎng)元素，協(xié)助老人改進身體狀況對老人實際意義重特大。小動物蛋白帶有身體必不可少8種碳水化合物，貼近身體要求，消化吸收高效率好。大豆蛋白必須氨基酸成分較豐富多彩，減少身體碳水化合物，加上動物與植物雙蛋白質營養(yǎng)搭配給予身體全部必須氨基酸。黃...
干酪乳桿菌發(fā)酵及熱加工方式對小麥蛋白抗原性的影響（三）
2.5 不一樣生產(chǎn)加工方法對干酪乳桿菌減少麥子蛋白質抗原性的危害
已經(jīng)有研究表明，生產(chǎn)加工方法對食材抗原性轉變 有極強的危害，為進一步研究干酪乳桿菌對麥子蛋白質抗原性的危害，本實驗中使用不一樣發(fā)醇方法制做面糊后煮制或烘烤，并抽樣測量蛋白量濃度及抗原性的轉變。由圖6a和6b得知，熱處理后蛋白質成分減少。已經(jīng)有科學...
干酪乳桿菌發(fā)酵及熱加工方式對小麥蛋白抗原性的影響（二）
2 結果與剖析
2.1 干酪乳桿菌的分離出來評定
從培養(yǎng)液中任意選擇乳白色、網(wǎng)形的突起菌體，經(jīng)雙氧水酶和革蘭氏染色實驗后，挑選出過氧化氫酶呈陰性、革蘭氏陽性菌轉錄組測序，經(jīng)同宗序列比對后，共評定出4株干酪乳桿菌和2株糞腸球菌。由圖1的系統(tǒng)發(fā)育進化樹能夠看得出，共監(jiān)測到2個屬：腸球菌屬和乳酸桿菌屬。MMl(干酪...
干酪乳桿菌發(fā)酵及熱加工方式對小麥蛋白抗原性的影響（一）
麥子皮膚過敏、乳糜瀉、非乳糜瀉麥子比較敏感(NCGS)等“麥子有關病癥”在世界各國的患病率在持續(xù)升高。針對這種病癥病人來講。防止攝取麥子致敏物蛋白質是唯一且合理的方式圈。除研究皮膚過敏體制、找尋醫(yī)治的切入點外，產(chǎn)品研發(fā)低致敏性的麥子食材變成當下急需解決的難題。乳酸菌飲料在進行發(fā)酵全過程中根...
秸稈配施氮肥還田對水稻土酶活性的影響（三）
2 結果與剖析
2.1 水稻田土壤層酶促反應在冬閑期的變化規(guī)律
由圖 1 得知，各解決碳資金周轉有關 6 種土壤層酶(BG、CEL、BXYL、PHOX、PEOX 和 INV)活力在冬閑期總體伴隨著時間的增加展現(xiàn)提升的發(fā)展趨勢，這很有可能與冬閑期(12月中下旬至第二年 4 月中下旬)溫度的升高相關。BXYL、P...
蛋白添加劑對雙孢蘑菇農(nóng)藝性狀及品質的影響（三）
在被測的17種碳水化合物中，3個潮次成分從高到低排名前3的碳水化合物均是磷酸（Glu）、纈氨酸（Val和天冬氨酸（Asp），在其中Glu和Asp是關鍵乳酸乙酯碳水化合物（圖1）。第一潮菇時，F(xiàn)M組Glu成分最大（55.04mg·g-1），ES組最少（37.97mg·g-1）；MCS和S...
蛋白添加劑對雙孢蘑菇農(nóng)藝性狀及品質的影響（二）
2、蛋白質添加物對雙孢蘑菇生產(chǎn)量的危害
依據(jù)不一樣蛋白質添加物化學成分，最后確認各添加物的增加量見表2。本科學研究統(tǒng)計分析了2018年山東地區(qū)添加物原材料和MCSubstradd/kg商業(yè)服務添加物價錢，各自為SM3250元/t、ES370零元/t、CP4五百元/t、FM390零元/t、MCSubstradd商...
蛋白添加劑對雙孢蘑菇農(nóng)藝性狀及品質的影響（一）
雙孢蘑菇又被稱為菌類、白蘑菇、洋菌類、扣子菌類，美味可口，是一種含有碳水化合物、高蛋白食物、低熱量的營養(yǎng)健康食物，盛行全球。中國是全世界雙孢蘑菇種植的關鍵地域之一，依據(jù)中國食用菌研究會數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2017年我國的雙孢蘑菇生產(chǎn)量占全世界的50%上下。歸功于中國規(guī)?；苣昙o念生產(chǎn)模式的基本上健全，雙孢蘑菇規(guī)?；瞪a(chǎn)...
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