酸值調(diào)理劑又被稱為PH調(diào)理劑,《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)中要求:酸值調(diào)理劑是用于保持或更改ph酸堿度的化學(xué)物質(zhì)。酸值調(diào)理劑的歸類酸值調(diào)理劑的歸類有很多種多樣,依據(jù)功效不一樣,酸值調(diào)理劑可分成堿化劑、脫灰劑、具備調(diào)節(jié)作用的酸鹽(緩沖劑)。堿化劑也稱怪味劑,酸值調(diào)理劑中應(yīng)用較多的便是怪味劑,關(guān)鍵包含:檸檬酸鈉、乳酸菌、...