一、引言 阿魏酸及其衍生物性質(zhì)穩(wěn)定且抗氧化效果較好，主要被應(yīng)用于心腦血管疾病及減少白細(xì)胞等藥品的基本原料中，近年來化妝品領(lǐng)域中在抗衰老、美白等研究方面也陸續(xù)有產(chǎn)品問世。目前在食品添加劑領(lǐng)域的應(yīng)用主要處于小范圍的研究，沒有大規(guī)模的普及產(chǎn)品問世，對(duì)于主要的研究方向抗氧化劑、食品香料以及食品交聯(lián)劑的研究也只是起步階段，新品研究技術(shù)手段和產(chǎn)...

 　　食用添加劑網(wǎng)訊  據(jù)美國(guó)公布信息，2022年3月1日，英國(guó)環(huán)保署公布2022-04078號(hào)規(guī)章，免除醋酸鉀（Potassium Acetate）的殘余限定。 　　據(jù)規(guī)章，當(dāng)醋酸鉀在栽種農(nóng)作物上做為滅蟲劑的可塑性成份應(yīng)用時(shí)，免除其殘余限定。 　　此要求自2022年3月1日起起效，抵制或聽證會(huì)要求需要在2022年...

　　食用醋是在我國(guó)傳統(tǒng)式調(diào)味料之一，具備增脆，提味，除腥去膻，改進(jìn)口感等功效，古代人曾將其冠于“食主管”的美譽(yù)，來稱贊它在烹飪界的影響力。其主要成分為冰醋酸，除此外還有多種碳水化合物，有機(jī)物，糖原，維他命，礦物，純正酯等營(yíng)養(yǎng)元素及口味成份，如今慢慢發(fā)展趨勢(shì)成烹飪型，佐餐型，保健型和飲品型等多種種類商品。 　　配置...

防腐蝕防腐劑類型多種多樣，其抗菌原理和抗菌譜不一樣，單一食品保鮮劑一般只有對(duì)于某一指定的腐壞菌充分發(fā)揮消滅或抑止實(shí)際效果，而對(duì)別的菌無抑制效果或功效較差，與此同時(shí)也易使細(xì)菌造成適應(yīng)能力。根據(jù)柵欄技術(shù)，不一樣品種的防腐劑復(fù)合型應(yīng)用，其協(xié)同作用不但能夠提高抗菌實(shí)際效果，并且可以減少單一防腐劑需求量。文中列出了4種混配添加劑在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用研...