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食品添加劑硝酸鈉,硝酸鉀的使用范圍及使用標(biāo)準(zhǔn)

來(lái)源:鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時(shí)間:2021-09-26 09:43:18 關(guān)注: 0 次
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中文名稱 硝酸鈉,硝酸鉀
英文名稱 sodium nitrate, potassium nitrate
CNS號(hào) 09.001,09.003
INS號(hào) 251, 252
功能 護(hù)色劑、防腐劑
備注

硝酸鈉,硝酸鉀允許使用品種、使用范圍 以及最大使用量或殘留量

食品分類號(hào) 食品名稱 最大使用量(g/kg) 備注
08.02.02 腌臘肉制品類(如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸) 0.5 以亞硝酸鈉(鉀)計(jì),殘留量≤30mg/kg
08.03.01 醬鹵肉制品類 0.5 以亞硝酸鈉(鉀)計(jì),殘留量≤30mg/kg
08.03.01.01 白煮肉類 0.5 以亞硝酸鈉(鉀)計(jì),殘留量≤30mg/kg
08.03.01.02 醬鹵肉類 0.5 以亞硝酸鈉(鉀)計(jì),殘留量≤30mg/kg
08.03.01.03 糟肉類 0.5 以亞硝酸鈉(鉀)計(jì),殘留量≤30mg/kg
08.03.02 熏、燒、烤肉類 0.5 以亞硝酸鈉(鉀)計(jì),殘留量≤30mg/kg
08.03.03 油炸肉類 0.5 以亞硝酸鈉(鉀)計(jì),殘留量≤30mg/kg
08.03.04 西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類 0.5 以亞硝酸鈉(鉀)計(jì),殘留量≤30mg/kg
08.03.05 肉灌腸類 0.5 以亞硝酸鈉(鉀)計(jì),殘留量≤30mg/kg
08.03.06 發(fā)酵肉制品類 0.5 以亞硝酸鈉(鉀)計(jì),殘留量≤30mg/kg

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