讓人上癮的味道除了軟妹幣，大概就是辣椒了。辣椒中的活性成分辣椒素會讓吃下去的人產(chǎn)生灼燒感，而大腦釋放出內啡肽既阻止了這種痛感，卻也同時產(chǎn)生了讓人欲罷不能的快感。不過除了滿足口腹之欲，在化工領域辣椒素的作用也有很多，一起來看看吧！

辣椒素（辣椒素）是辣椒中的一種成分，化學名稱為反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，不分解水，但可以替換有機溶劑。辣椒素的主要應用領域有以下幾個：

食品添加劑

辣椒作為食品調味料，需要對辣椒進行一些淺加工制成辣椒醬等。但食用這些制品時，其辣椒堿都要經(jīng)過一個浸出過程，辣椒堿的生物利用率并不高。從辣椒中提取分離出辣椒堿，作為食品加工過程中的添加劑，有利于辣度的控制和辣椒堿的充分吸收利用。

生物防污劑

將含有辣椒素的涂料涂于船舶及海上建筑物與海水接觸的部分，可有效防止藻類、貝類、軟體動物等海洋生物的附著，可達到防止水生生物在船殼的聚集的目的。辣椒素作為驅避劑，具有強烈的驅趕作用，可替代有機錫防污涂料，對生態(tài)環(huán)境更加友好。

防蟻防鼠忌避劑

聚氯乙烯和聚乙烯是電線電纜行業(yè)常用的絕緣和護套，它們會受到白蟻、老鼠或野兔的食蝕傷害，導致停電、通迅中斷、甚至短路而引起火災，利用辣椒素的強烈辛辣味，能使鼠類動物的口腔粘膜和味覺神經(jīng)受到強烈刺激而厭棄咀嚼，同時又能擊殺白蟻，在電線電纜上有廣闊的應用前景。

除了以上作用之外，辣椒素在醫(yī)學領域也有一定應用，現(xiàn)代研究表明，辣椒素的鎮(zhèn)痛作用與嗎啡等同且比嗎啡更持久好、更健康。