西藍花是一種廣受大家喜愛的蔬菜水果，向來有“蔬菜水果王后”的美名。因其具備良好的防癌作用及其很多的礦質(zhì)元素和營養(yǎng)元素，比如：黃酮類、芥子油苷、維C等，近些年變成 富硒蔬菜科學研究的熱門目標。亞硒酸鈉是綠色植物消化吸收裝運的關鍵無機物硒源之一，但亞硒酸鈉在富曬西藍花的具體種植實踐活動中必須嚴控使用量，超出一定的區(qū)域則會對綠植導致危害，危害綠色植物常規(guī)的成長發(fā)育。近些年，硒酵母做為一種主要的富曬飼料添加物廣泛運用在養(yǎng)殖行業(yè)，在其中硒代蛋氨酸成分做到60%之上。殊不知現(xiàn)階段硒酵母在西藍花的富曬種植科學研究中并未報導，其是不是可以取代傳統(tǒng)式無機物硒源運用在富硒蔬菜的實踐中還必須進一步科學研究。

　　該探討對西藍花根施不一樣含量的硒酵母和亞硒酸鈉水溶液，硒濃度梯度設定為0、0.1、0.2、0.4、0.8、1.6mmol/L，。科學研究結(jié)果顯示，濃度較高的硒酵母（1.6 mmol/L）解決下的西藍花花球總硒成分是同濃度值亞硒酸鈉解決下的6倍，較大硒濃度值做到282 mg/kgDW，說明硒酵母相比于亞硒酸鈉更有助于提高西藍花花球的硒成分。西藍花花球在二種硒源解決下的關鍵硒形狀是硒代蛋氨酸（SeMet）和硒代胱胺酸（SeCys），但兩者的占比在硒酵母解決下需要遠超亞硒酸鈉解決。除此之外，在對西藍花花球營養(yǎng)成分質(zhì)量指標值測量和抗氧化酶活力剖析最后發(fā)覺，與亞硒酸鈉對比，硒酵母有對西蘭花營養(yǎng)質(zhì)量危害較小，且能提升有關抗氧化酶活力。因而該研究表明相比于亞硒酸鈉，硒酵母是西藍花富曬種植的一種更高質(zhì)量的硒源。

　　該科學研究由國硒核心負責人程水源專家教授和長江大學許鋒專家教授率領的綠色植物富曬科學研究精英團隊進行，發(fā)布在世界學術刊物Journal of the Science of Food and Agriculture（農(nóng)業(yè)和林業(yè)科學研究二區(qū)；IF:3.638）上，名為“Comparative study of the effects of selenium yeast and sodium selenite on selenium content and nutrient quality in broccoli florets （Brassica oleraceaL. var.italica）”。長江大學2020級研究生桂嘉營為畢業(yè)論文第一作者，新項目獲得湖北技術革新重點（重點項目，2019ABA113）和湖北關鍵科研開發(fā)方案（2020BBA043）的支助。