曲酸
曲酸采購： 夏
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中文別名：5-羥*基-2-羥甲基-吡*喃-4-酮; 曲菌酸
英文名稱：Kojic acid
CAS 號： 501-30-4
分子式： C6H6O4
分子量： 142.1
含 量： 99％
性 狀：無色棱柱狀晶體，熔點153-154℃。
不溶于苯。
用 途：曲酸有很多用途，如可做生產(chǎn)食品增香劑麥芽酚
和乙基麥芽酚的原料；用于生產(chǎn)頭孢類抗生素的中間體；
用作對人畜無毒、無公害的殺蟲劑用于農(nóng)藥；
用作葉面肥施于農(nóng)作物；用作鐵分析試劑、膠片去斑劑等。
但目前zui熱門與zui有前景的用途是在化妝品與食品兩方面。
1.作為食品增香劑麥芽酚和乙基麥芽酚的原料。
2.作為頭孢類抗生素的原料。
3.曲酸及其衍生物用美白劑，能抑制人體皮膚黑色素的生成
(酪氨酸酶抑制劑)，用于化妝品、浴劑、牙膏生產(chǎn)，
能有效治療雀斑、老人斑、色素沉著、粉刺等，
而且安全無毒*。目前已有廠家開始生產(chǎn)含曲酸的美白化妝品。
4.曲酸在食品添加中有非常廣泛的應(yīng)用，
以往曲酸由于有抗氧化性曾用于油脂防止酸敗，
近來的文獻表明，曲酸有殺菌抗蟲作用，作為食品的防腐劑、
保鮮劑、護色劑使用有明顯的效果，可替代苯甲酸鈉廣泛用于
肉食品加工護色、果蔬保鮮、生食品的殺菌防腐中，
還可用作切花保持劑延長鮮花保存及貨架期
而且由于其特異結(jié)構(gòu)與性質(zhì)試驗證明能抑制熏肉中亞硝酸鈉轉(zhuǎn)化
為致癌的亞硝胺，可用于熏制品中防止致癌物的生成。
更為重要的是，在食品中添加曲酸不會影響食品的口味、香味及質(zhì)感。
5.作為對人畜無毒、無公害的殺蟲劑用于農(nóng)藥。
6.其它：鐵分析試劑、膠片去斑劑等。
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