中國統(tǒng)計局9月15日公布最新數(shù)據(jù)表明，2021年8月，全國各地餐飲業(yè)收益3456億人民幣，同比減少4.5%；限額以上企業(yè)餐館收益785億人民幣，同比減少4.2%。2021年1-8月，全國各地餐飲業(yè)收益28919億人民幣，同比增加34.4%；限額以上企業(yè)餐館收益6632億人民幣，同比增加40.2%。

　　據(jù)我國烹飪協(xié)會剖析，8月，全國各地餐飲業(yè)收益、限上餐館收益增長速度較2020年當(dāng)期各自增漲2.5個點、降低0.7個點，較2019年當(dāng)期分別降低14.2個、11.8個點。1-8月，全國各地餐飲業(yè)收益、限上餐館收益增長速度比2020年當(dāng)期各自升高61個、64個點，比2019年當(dāng)期各自升高25個、32.9個點，餐館收益占社會發(fā)展日用品零售總額比例為10.3%，增長幅度高過社零16.3個點。

　　我國烹飪協(xié)會覺得，江蘇省、河南省2個餐館強(qiáng)省受新冠疫情危害導(dǎo)致的收益下降，也是危害8月份全國各地餐飲業(yè)收益的關(guān)鍵緣故。應(yīng)當(dāng)見到，在當(dāng)今消費增長勢頭變緩、整體修復(fù)趨勢維持一致的情形下，受中國肺炎疫情多一點釋放和雨情等短期內(nèi)要素危害，餐館銷售市場遭受一定沖擊性，發(fā)生小幅度起伏，飲食業(yè)修復(fù)基本仍需推進(jìn)。下面，餐飲業(yè)應(yīng)持續(xù)堅持不懈防疫工作常態(tài)，提升關(guān)鍵階段自糾自查，堅決杜絕嚴(yán)格控制與推動消費“抓牢”，進(jìn)一步推進(jìn)餐館銷售市場恢復(fù)局勢，維持餐館銷售市場平穩(wěn)運作，扎扎實實促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，認(rèn)真完成全年度發(fā)展趨勢目標(biāo)任務(wù)。