中秋節(jié)即將到來，廣東銷售市場監(jiān)督管理局融合“我來為人民群眾辦好事”社會實踐活動，把學黨史、悟觀念的出發(fā)點和著力點放到文明城市創(chuàng)建上，認真執(zhí)行食品衛(wèi)生安全“四個最嚴”規(guī)定，抓牢中秋佳節(jié)令食品類安全管理品質工作中，機構我省銷售市場監(jiān)督機構進行節(jié)氣食品類重點抽樣檢驗，并對生產制造、市場銷售、餐館階段進行全傳動鏈條監(jiān)督管理，催促公司貫徹落實食品質量安全監(jiān)督責任，關鍵查驗食品類生產運營公司是不是認真落實原輔材料拿貨檢查、生產制造過程管理、商品出貨檢測等有關規(guī)章制度，確保人民群眾飲食衛(wèi)生安全。

　　據(jù)統(tǒng)計，目前為止，廣東節(jié)氣食品類月餅重點共抽樣檢驗月餅4923批號，在其中不過關116批號，不過關發(fā)覺率2.35%，關鍵為鈉、脫氫乙酸以及醋酸鹽、過氧化值、菌落總數(shù)等新項目不符食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標準。

　　對于抽樣檢驗發(fā)覺的不過關食品類，廣東銷售市場監(jiān)督管理局已規(guī)定全國各地銷售市場監(jiān)督機構立即對不過關食品類以及企業(yè)經(jīng)營者開展調研解決，勒令公司查明商品流入，采用下線、招回不合格產品等方法操縱風險性，并具體分析緣故，立即完成整頓。全國各地銷售市場監(jiān)察部門將按要求將有關狀況計入企業(yè)經(jīng)營者食品衛(wèi)生安全個人信用檔案資料，并按照規(guī)定在監(jiān)督機構網(wǎng)址上公布有關信息。各個銷售市場監(jiān)督管理局將嚴苛處理不過關月餅，保證不過關公司整頓懲罰及時，守衛(wèi)中秋佳節(jié)飲食衛(wèi)生安全。

　　食品類科譜小知識：

　　鈉是身體中一種關鍵無機物原素，參加水的新陳代謝，確保身體水的均衡，保持身體酸和堿的均衡。鈉攝取量高時，會相對降低鈣的分解代謝易導致身體缺少鈣，除此之外攝取較高量的鈉還將會發(fā)生浮腫、血壓值升高等狀況。月餅中驗出鈉的成分超出規(guī)定值的因素可能是應用的原材料及輔材中帶有比率較高的鈉；生產制造階段把控不緊，包含生產制造生產過程中拌和不勻稱、公司未依照標識明確值或產品標準的標準實現(xiàn)加上等。

　　脫氫乙酸以及醋酸鹽是一種廣譜性食品防腐劑，對黃曲霉菌、酵母菌和病菌有不錯的抑制效果，長期性過多攝取脫氫乙酸以及醋酸鹽會損害身體健康。月餅中脫氫乙酸以及醋酸鹽超標準的因素可能是：公司為提升商品保存期，或是填補商品生產過程衛(wèi)生狀況不佳而超出范圍應用；或其應用的混配添加物中該添加物成分較高；或在增加流程中未計量檢定或計量檢定不精準引起的。

　　過氧化值關鍵體現(xiàn)食品類中的油脂酸敗水平，過氧化值超標準會致使食品類有哈喇味，超標準比較嚴重時需形成的醛、酮、酸會毀壞脂溶性維他命，很有可能會致使胃部不適。月餅中過氧化值超標準的緣故，可能是公司物資采購嚴格把關不緊，生產工藝流程不合格、商品貯藏標準不合理，尤其是存儲溫度較高的時候容易造成 食品類中的人體脂肪空氣氧化劣變。

　　菌落總數(shù)是標示性微生物菌種指標值，關鍵用于點評食品類潔凈度，體現(xiàn)食品類在生產過程中是不是符合國家規(guī)定。月餅中菌落總數(shù)超標準可能是公司所運用的原輔材料原始菌數(shù)較高，又未按要求嚴控生產制造生產過程的衛(wèi)生狀況，或是包裝材料清理殺菌不及時，也有也許與包裝設計密封性不緊、貯運標準操縱不善等相關。

　　購買月餅小提示：

　　目前市面上月餅類型豐富多彩，顧客可依據(jù)自身愛好購買。購買月餅時理應經(jīng)過專業(yè)靠譜方式選購，不必選購無企業(yè)名、生產地、生產制造日期和有效期的商品，不必選購超出有效期的商品。月餅宜鮮不適合陳，絕大多數(shù)月餅糖份、植物油脂成分較高，提議不要再過多服用，均衡飲食，月餅雖好切勿貪大求全。