食用添加劑能夠 從其來源于、生產(chǎn)制造方式、應(yīng)用效果與主要用途，作用和安全等不一樣方面完成歸類。世界各國對食用添加劑的歸類差別非常大，較多見的是按其在食物中的作用實現(xiàn)歸類。但即便按應(yīng)用功能模塊區(qū)劃類型的辦法也不算健全，當(dāng)一些食用添加劑與此同時具備各種作用，如亞硝酸鈉就與此同時具備頭發(fā)顏色和防銹功效，維他命C與此同時...

平穩(wěn)放射性核素對生態(tài)學(xué)信息內(nèi)容的標(biāo)示性功效在很久以前就得到了人們的高度重視，生物學(xué)家一直專注于運用氫、碳、氮、氧等穩(wěn)定同位素探尋遠(yuǎn)古時期地球上的情況，包含微生物、空氣、氣侯、地質(zhì)環(huán)境、自然地理、自然環(huán)境、綠色生態(tài)等方面的科學(xué)研究。伴隨著探測設(shè)備的發(fā)展趨勢，人們創(chuàng)造了放射性核素質(zhì)譜儀器，放射性核素質(zhì)譜分析技術(shù)性的運...

近些年媒體曝光的“難題饃饃”事情廣受我們的關(guān)心。一部分商戶為了能控制成本，在饃饃生產(chǎn)制造中非法加上甜蜜素替代老紅糖或是白糖來提升饃饃的清甜味。在我國現(xiàn)階段的食用添加劑應(yīng)用強制規(guī)范《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中對甜蜜素的應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)、種類、范疇及較大需求量都完...

（4）沒食子兒茶酸二級質(zhì)譜分析裂化規(guī)律性剖析 經(jīng)HPLC-MS剖析后獲得的關(guān)鍵二級殘片正離子有m/z286.8，124.9，依據(jù)許文等科學(xué)研究報導(dǎo)確定為沒食子兒茶酸，分子離子峰裂化規(guī)律性見表2，m/z286.8為[M-H]-喪失一分子水所造成的殘片正離子峰；m/z124.9為A環(huán)的1，4開環(huán)增益裂化獲得。 （...

二、結(jié)果與剖析 1、板栗殼花青素可靠性影響因素科學(xué)研究 （1）陽光照射對板栗殼花青素可靠性的危害 由圖1得知，板栗殼花青素水溶液在陽光照射情況下，花青素的保存率比照此外二種狀況降低速率更快，與此同時陽光照射情況下水溶液色調(diào)易由紅棕色變?yōu)榘导t色，而在室內(nèi)溫度遮光和超低溫遮光情況下，色調(diào)都沒有顯著轉(zhuǎn)變；這與...

栗子屬殼斗科栗屬干果綠色植物，在全世界范疇內(nèi)被當(dāng)作主要的糧食作物之一。栗子生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中形成很多的板栗殼仍以點燃和當(dāng)然爛掉等方法解決，那樣既導(dǎo)致了資源消耗也不利環(huán)境保護。據(jù)材料表明，板栗殼中帶有黑色素、有機物、多酚類化合物、含糖量(或苷類)和鞣質(zhì)等成分。板栗殼的多酚類物質(zhì)關(guān)鍵成分為單寧酸，而單寧酸的類型包含許多，...

3、溫度對獲取實際效果的危害 稱量同樣品質(zhì)的西紅柿渣5份，以乙醚為萃取法劑，在液料比（g∶mL）為4∶1、溫度各自為20℃、25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃的標(biāo)準(zhǔn)下萃取法4h，在484nm光波長下測量萃取法液的OD值，結(jié)果如圖所示3所顯示。 從圖3能夠 看得出，溫度越高獲取實際效果越好。但因...

番茄素（1ycopene）是胡羅卜素的一種，關(guān)鍵出現(xiàn)于西紅柿、甜瓜、草莓苗、鮮紅色紅西柚、番木瓜、芭樂果等各種綠色植物中，在其中以西紅柿成分最大。番茄素具備較強的抗氧化，具備各種生理作用，如清除過氧化物氧自由基、抗癌防癌、防止心腦血管疾病、提高身體抵抗力和抗衰等，被稱作“藏在番茄里的金子”...