產品名稱：魔芋粉?食品級

又名：魔芋膠、Konjac powder、蒟蒻、磨芋、蒻頭、鬼芋、花梗蓮、虎掌

CAS號：143-28-2

EINECS 登錄號：205-597-3

分子式：C₁₈H₃₆O

分子量：268.47784

理化性質：魔芋膠是白色或奶油至淡棕黃色粉末。淡黃至褐色粉末?；緹o臭、無味。魔芋膠其水溶液有很強的拖尾現(xiàn)象，稠度很高，對纖維物質有一定分解能力。魔芋膠溶于水，不溶于乙醇和油脂。魔芋膠來源于植物魔芋的塊莖。魔芋主要生長在中國大陸南方和西南各省。魔芋中含低熱量、低蛋白、高膳食纖維，是理想的減肥食品。魔芋膠是由D-甘露糖與D-葡萄糖連接而成的多糖。D-甘露糖與D-葡萄糖的比為1:1.6。魔芋膠能溶于水，形成高黏度的假塑性溶液，它經堿處理后形成彈性凝膠，是一種熱不可逆凝膠。利用魔芋膠能形成熱不可逆凝膠的特性，可制作多種食品，如魔芋糕、魔芋豆腐、魔芋粉絲以及各種仿生食品(如蝦仁、腰花、蹄筋、海參、海蜇皮等)

魔芋葡甘聚糖溶于水后，形成凝膠狀溶液，果蔬經魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一層無色透明的半透膜，能有效地阻止O2進入果實內部，減緩由果蔬呼吸作用產生的CO2向外擴散，從而能有效達到保鮮的作用。

魔芋葡甘聚糖還可用作動物飼料添加劑。用它制成的水產動物飼料水穩(wěn)定性好，顆粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和彈性。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：要置于陰涼干燥處避光密閉保存。

用途：增稠劑；在凝凍食品方面、凝膠食品方面火腿和肉糜制品方面、穩(wěn)定懸浮食品方面、冷飲食品方面、軟糖食品方面、面制品方面、蛋白質食品方面等有著廣泛的用途。此外，魔芋膠(KGM)與大豆分離蛋白(SPI)通過鹽鍵和疏水鍵相互作用就可形成熱穩(wěn)定性極強的魔芋膠(KGM)蛋白質新型膠體。這代表了高膳食纖維、高蛋白食品的新潮流，對現(xiàn)代人們身體的健康具有不可忽視的作用

河南魔芋粉生產廠家請嚴格按照食品安全國家標準進行使用

執(zhí)行標準：根據《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-2014）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。