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山梨酸鉀
玫瑰花色苷水提液顏色穩(wěn)定性的研究（二）
由圖1和表1可知，用自來水及超純水提取的玫瑰花色苷在150h內，其△E*值都處于上升趨勢，自來水提取液和超純水提取液的△E*值都未超過
3.5，說明肉眼都不能觀察到變化。在避光條件下，自來水提取液和超純水提取液放置150h后，玫瑰花色苷保存率分別為69.67%和74.80%。兩種水質造成的差別可能是由于自來水中的金屬離子及雜質，這些...
食品級輔酶Q10水可完全稀釋微乳液的制備（二）
2、輔酶Q10微乳溶液的溶解能力分析
試驗分為三種情況進行，第一種情況是不加入表面活性劑和表面活性助劑，在這種情況下輔酶Q10溶解度很小，幾乎為零，可以看出輔酶Q10在食品用油中的溶解度非常有限，這也成為其應用方面的一個瓶頸。第二種情況是表1中四類試劑，前三種在一起混合時沒有加入輔酶Q10，目的是觀察食用油在表面活性劑與表面活性助劑混合...
食品級輔酶Q10水可完全稀釋微乳液的制備（一）
納米級自組裝結構液體（NSSL）系統(tǒng)是基于可在水或含水混合物中完全稀釋的多組分成分的改性微乳液。已有的對NSSL系統(tǒng)的研究證明了它們具有溶解非水溶性藥物和營養(yǎng)藥物的能力。NSSL系統(tǒng)由油／表面活性劑／助溶劑／助表面活性劑均勻混合物組成，脂溶性生物活性化合物溶解于其中以形成透明溶液狀混合物，并可以用水進一步稀釋，以形成具有一定功能的營養(yǎng)保健...
2，5—二甲基—3—乙酰硫基四氫呋喃立體異構體制備及香氣特征（四）
圖中從上至下依次為產(chǎn)品的原圖、對3號氫、2號氫和5號氫進行輻照的NOE差譜。對3號氫進行輻照時，2號氫、4號氫和4'號氫以及較低場的甲基信號都有明顯增強，表明位于較低場的甲基是圖中標的6號氫，即是與2位相連的甲基。而沒有觀察到5號氫信號增強的現(xiàn)象，說明5號氫與3號氫處于反式關系。對2號氫進行輻照時，3號氫、5號氫以及較低場的甲基...
2，5—二甲基—3—乙酰硫基四氫呋喃立體異構體制備及香氣特征（三）
9、r—2，c—5—二甲基四氫呋喃—t—3—基甲磺酸酯和r—2，t—5—二甲基四氫呋喃—t—3—基甲磺酸酯的制備
往100mL四口燒瓶內加入r—2，c—5—二...
2，5—二甲基—3—乙酰硫基四氫呋喃立體異構體制備及香氣特征（二）
4、—己烯—2—醇的制備
向裝有溫度計、磁力攪拌子的500mL四口燒瓶內，加入（E）—4—己烯—2—酮（11.8g，0.12mol）和120mL無水乙醇，00C下分批加入硼氫化鈉（11.6g，0.3mol），控制體系溫度在00C～50C內，約1h加入完畢...
2，5—二甲基—3—乙酰硫基四氫呋喃立體異構體制備及香氣特征（一）
自20世紀60年代用于緩解和減輕孕婦早期的妊娠反應“反應停”藥物導致胎兒畸形的事件之后，人們逐漸認識到化合物的立體結構和其性質的重要關系，有關研究在生命科學、藥物、食品、香料、農藥以及材料科學中受到高度關注。2001年的諾貝爾化學獎就授給了在立體選擇性有機合成方面做出突出貢獻的三位化學家。在香料領域，香料化合物立體...
高鹽稀態(tài)醬油中生物胺的差異性分析（三）
2.2 不同品牌醬油樣品中BAs含量分析
對30個被測樣品進行整理統(tǒng)計并繪制成熱點圖。如圖2所示。熱點圖可更加直觀的展現(xiàn)出樣品間質量濃度的差別，顏色越深點越大表示質量濃度越高（冷色到暖色分別從0~12）。
由圖2可以看出，不同品牌醬油中的8種BAs之間差異明顯。熱點圖中總胺顏色越紅的樣品中，各個BAs組分的含量都相對較高，且其中BAs...
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