2 結(jié)果與分析 2.1 單因素試驗(yàn)分析 2.1.1 白蘿卜汁添加量對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響 由圖1可見，感官評(píng)分的分值的浮動(dòng)為先升后降。當(dāng)白蘿卜的添加量為25％時(shí)，感官評(píng)分的分值到達(dá)途中的峰值。此時(shí)白蘿卜汁的風(fēng)味與其他組分含量的風(fēng)味最為協(xié)調(diào)，讓人比較樂(lè)于接受。但是當(dāng)白蘿卜汁的添加量超過(guò)25％之后，白蘿卜的氣味過(guò)重的現(xiàn)象。不但使得產(chǎn)品中的茶香...

白蘿卜，又名菜菔或蘆菔，是十字花科屬的草本植物，其肉多汁，味辛甘而性涼，生吃有利于腸胃消化，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，通便，起到預(yù)防腸癌的作用。生白蘿卜對(duì)于膽汁的分泌也能起到激發(fā)作用，有助于消化脂肪。白蘿卜不僅在維生素A和維生素C的含量上相較于其他果蔬有一定優(yōu)勢(shì)，能在一定程度上預(yù)防壞血病，而且還含有亞麻酸等不飽和脂肪酸和蛋氨酸、精氨酸等多種必需氨基...

通過(guò)優(yōu)化二茂鐵與氫過(guò)氧化物反應(yīng)的試驗(yàn)條件，建立了一種基于二茂鐵檢測(cè)植物油過(guò)氧化值的方法。結(jié)果表明，最佳檢測(cè)條件為1 mL油樣與1 mL二茂鐵標(biāo)準(zhǔn)溶液混合，加入0.1 mL甲酸，異丙醇定容至5 mL，在60℃下加熱40 min，檢測(cè)波長(zhǎng)310 nm。該方法的標(biāo)準(zhǔn)曲線為y=0.175 2x+0.220 2（R2=0.999 6），檢出限0.0...

澤瀉在我國(guó)有悠久的應(yīng)用歷史，多應(yīng)用于中醫(yī)臨床復(fù)方及多種中成藥中，目前從澤瀉中分離的化合物主要有萜類、甾醇、苷類、黃酮、多糖、揮發(fā)油、脂肪酸等，種類多達(dá)226種?，F(xiàn)代藥理研究表明澤瀉具有利尿、降血脂、降血壓、降血糖、抑制動(dòng)脈粥樣硬化、免疫調(diào)節(jié)、抗炎、抗腫瘤等多種作用。筆者就近年來(lái)澤瀉化學(xué)成分、藥理作用及臨床應(yīng)用做一綜述，為進(jìn)一步利用開發(fā)澤瀉...

為建立一種以水合茚三酮為顯色劑準(zhǔn)確定量檢測(cè)γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid， GABA)的方法，本文系統(tǒng)研究了顯色酸度、顯色劑用量、加熱溫度和時(shí)間等顯色條件對(duì)水合茚三酮與GABA顯色反應(yīng)的影響，并在最優(yōu)條件下對(duì)該方法進(jìn)行了評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，在pH=7.0時(shí)，GABA與1.8 g·L-...

1.2.4質(zhì)譜條件 電離模式：ESI-；錐孔電壓：3.00kV；源溫度：150℃；脫溶劑氣溫度：450℃；錐孔反吹氣：150L/Hr；脫溶劑氣體流量：500L/Hr；碰撞氣流：0.14ml/min；霧化氣流：7.0Bar；離子選擇通道見表2。 2結(jié)果 2.1提取溶劑優(yōu)化 本研究考慮各種化合物的理化性質(zhì)，分別考察了甲醇-水(1∶1...

4、酪蛋白肽組分的鋅螯合能力 分離得到4組酪蛋白肽組分的鋅螯合能力如圖3所示。Fl和F2組分表現(xiàn)出較高的鋅螯合能力，分別為39.27％和25.90％，兩者之間具有顯著的差異(P＜0.05)。F3和F4組分螯合鋅的能力相對(duì)較低，分別為18.97％和16.77％(P＞0.05)。這一結(jié)果進(jìn)一步說(shuō)明肽組分中酸性氨基酸的含量對(duì)其螯合鋅的能力有重...

7、體外模擬肽-鋅螯合物胃腸消化及鋅解離率測(cè)定 將制備的肽-鋅螯合物溶于pH2.0，37℃去離子水中，充分混勻后向其中添加2％(w/w)的胃蛋白酶，在37℃條件下水浴搖床酶解2h。水解液用分子截留量為500Da的透析袋透析5h，收集透析液，利用原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定其中游離鋅的含量，評(píng)價(jià)肽-鋅螯合物在胃消化過(guò)程中的穩(wěn)定性，同時(shí)收集透析袋...