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食品添加劑網(wǎng)
煙熏對鱘魚肉特性及脂質組成的影響（三）
2.3.2 脂質組學分析
由鱘魚肉與煙熏鱘魚肉的HILIC-MS圖(圖3)可知，本試驗的液相方法可以有效地分離磷脂種，通過對比標準品出峰時間,選取相近出峰位置進行分子提取，可以得到各磷脂分子種(圖4)。通過LipidView軟件定性分析及相對含量測定，共鑒定出鱘魚肉中PC分子20種、PE分子24種、PS分子12種(表3)。由表可知，鱘魚...
瑤藥鷂鷹風的研究概況（一）
通過查閱瑤藥鷂鷹風的相關文獻,對鷂鷹風在資源分布、生藥學鑒別、化學成分、藥理作用、園林綠化及組培等方面進行檢索并整理歸納。鷂鷹主要生于在海拔數(shù)10～2800m的向陽肥厚的土壤中,生藥學鑒別主要采用常規(guī)方法,化學成分主要含有綠原酸、皂苷類、糖類等,主要有利尿、解熱、抗炎、抗氧化、催乳等藥理作用。歸納總結鷂鷹風的研究概況可為鷂鷹風資源開發(fā)利用...
鳳香型白酒酒海貯存中主要化學成分的變化（一）
西鳳酒是中國四大名酒之一，其悠久的歷史、深厚的文化底蘊，深受廣大消費者的喜愛。本研究主要以酒海中貯存0～40年的鳳香型基酒為研究對象，利用GC-FID、UPLC等技術，研究鳳香型白酒在不同貯存期中的酒精度、總酸、總酯、主要微量成分以及感官指標的變化，探究酒海貯存基酒中酒體質量變化的規(guī)律，以期為鳳香型白酒的老熟以及勾調提供技術參考。
白酒...
卵形鯧鯵加工副產(chǎn)物中明膠的提取工藝及性質研究(四）
（2）紫外光譜分析
卵形鯧鯵加工副產(chǎn)物明膠與市售明膠紫外光譜掃描結果見圖8。
紫外光譜分析顯示，市售明膠和卵形鯧鯵加工副產(chǎn)物明膠的最大吸收波長均在235nm處，與鯉魚骨明膠最大紫外吸收峰235nm和大鯢皮明膠最大吸收峰234nm基本一致，紫外吸收峰主要是由電子的N-π*和N-σ*幸躍遷所產(chǎn)生。此外，加工副產(chǎn)物明...
卵形鯧鯵加工副產(chǎn)物中明膠的提取工藝及性質研究(三）
（4）HCl處理時間對明膠提取率的影響
固定NaOH處理濃度為0.7％，處理時間為2h；HCl處理濃度為0.4％，熱提溫度為60℃和熱提時間為6h，HCl不同處理時間對明膠提取率的影響結果見圖5。
圖5顯示，HCl處理時間在0.5h～1.5h，明膠得率顯著提高，在1.5h時得率達到最高為41.85％，這是由于這時間...
黑變紅棗棗皮類黑精的提取與穩(wěn)定性研究（九）
H、Al3+對黑變紅棗棗皮類黑精穩(wěn)定性的影響
Al3+對黑變紅棗棗皮類黑精的穩(wěn)定性影響見表16，從表16可以看出，當Al3+濃度小于10mmol/L時，隨著Al3+濃度的升高和保存時間的延長，黑變紅棗棗皮類黑精的吸光度與保留率都是下降的，當Al3+濃度大于1mmol/L時，溶液會生成黑色沉淀，綜合來看，Al3+對黑變紅棗棗皮類黑...
超聲輔助苦蕎中蛋白和黃酮的同步提取工藝（三）
（3）模型方程的建立與顯著性檢驗
根據(jù)多元回歸分析擬合試驗結果(表4和表5)可得到：
苦養(yǎng)蛋白得率(Y1)的二次回歸方程：
Y1=7.85+0.48A+0.35B+0.28C—0.27AB+0.058AC+0.34BC—1.15A2一1.81B2一1.67C2；
苦養(yǎng)黃酮得率(Y2)的二次回歸方程：
Y2...
超聲輔助苦蕎中蛋白和黃酮的同步提取工藝（一）
蕎麥分為甜蕎和苦養(yǎng)，苦蕎又稱韃靼蕎麥，為一年生草本植物，高約30cm～60cm。它含有蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸等，有較高的營養(yǎng)價值和保健功能。養(yǎng)麥粉中蛋白質所占比例約為10％～15％，含有豐富的賴氨酸、精氨酸等必需氨基酸，以彌補谷類和蔬菜類蛋白質的緊缺。蕎麥中也含有其它谷物中沒有的蘆丁、槲皮素等黃酮類物質，具有極高的藥用價值和較強的抗...
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